和風ボンゴレ

アサリのことをイタリア語でボンゴレ(vongole)といい、日本ではそのままパスタ料理の名前として知られている。 特に白ワインで仕上げたものをボンゴレ・ビアンコ、トマトソースベースで仕上げたものをボンゴレ・ロッソと言った …

キノコの白味噌

トマトソースやクリームソース、醤油ベースの和風など各種ソースに幅広い活躍を見せるキノコ。 醤油ベースの普通の和風キノコではなく、白味噌を使った一風変わった和風キノコに仕上げてみました。 1人前 スパゲッティ 100g 塩 …

コンキリエのチンジャオロースー風

ピーマンと肉を炒めた「青椒肉絲(チンジャオロースー)」らしきパスタ。 具がいっぱいなので、スパゲッティよりはショートパスタ系が合う。今回は貝殻形のコンキリエを使った。 あくまでチンジャオロースー「風」である。 1人前 コ …