トマトソース

玉ねぎをせっせと炒めるトマトソース。 よく見かけるトマトソースの作り方って、ほとんどがこのパターンですね。 作り置きしておくと、便利です。 salsa di pomodoro ホールトマト缶 2缶(800g) オリーブオ …

本格トマトソース

日本の書店で目にするほとんどのトマトソースのレシピでは、玉ねぎをスライスもしくはみじん切りにしてオリーブオイルでじっくりと炒めることから始まっている。 これがまた面倒で仕方がないのであるが、イタリアの一般家庭ではトマトソ …

ミートソース

パスタと言えば、このミートソースは定番中の定番だ。 このミートソースはイタリア北部のボローニャ生まれのため、サルサ・ディ・ボロネーゼ(salsa di Bolognese)とかラグー・ボロネーゼ(ragu Bologne …