梅干の酸っぱさがタラコとベストマッチ。かつおぶしがこれまた旨い。

1人前
スパゲッティ 100g
適量(茹で用)
たらこ 1~2腹(30g~40g)
醤油 大さじ1杯
オリーブオイル 大さじ2杯
梅干し 50g
かつおぶし 適量

1.梅干しとタラコのペースト

梅干しは種を取り、梅肉を裏ごししてペースト状にする。
たらこは袋を切り、包丁の背で中身を扱き出す。
ボウルに薄皮を取り除いたたらこ、梅干しのペースト、醤油、オリーブオイルを入れて混ぜる。
梅干しにシソの葉っぱが付いてるなら、それはみじん切りにして一緒にペーストに入れてしまう。

2.スパゲッティと和える

茹でたてのパスタを1.のボウルに入れて手早くかき混ぜる。たったそれだけ。

3.かつおぶしをまぶす

お皿に盛り付けたら、かつおぶしを乗せて出来あがり。
簡単すぎて、ウマすぎる。
梅干し万歳。

  • かつおぶしじゃなくて、海苔でも良い。
  • 勿論、明太子でも良い。
  • 梅干たらこのペーストと麺が混ぜにくい場合、茹で汁を使うと良い。

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