カテゴリー: 和風・その他のレシピ

アボカドを食べたいと言い出した嫁のリクエストから生まれました。 １人前 スパゲッティ 100g 塩 適量（茹で用） アボカド 1個 トマト 半分～1個 レモン汁 適量 マヨネーズ 大さじ1 塩 少々 黒コショウ 少々 オ …

アボカドとマグロの組み合わせが丼になったものをよく見かけます。それをイメージしてパスタに和えてみました。 １人前 スパゲッティ 100g 塩 適量（茹で用） アボカド 1個 まぐろ(刺身用) 適量(お好み) 三つ葉 適量 …

鶏肉と舞茸を使ったゆず風味のスパゲッティ。 いつもの和風パスタに爽やかなゆずの香り。 １人前 スパゲッティ 100g 塩 適量（茹で用） 鶏肉 80g 舞茸 50～60g 醤油 大さじ1杯 お酒 大さじ1杯 ゆず 適量 …

つくしを食べると今年も春がやってきたと改めて実感。 近頃ではつくしを食べたことがないという人が多くって田舎者の私にとっては少し寂しいです。 ここのレシピでもツクシを使ったレシピは紹介していますが、今回はコレにワラビとウド …

私が豚の生姜焼きを試しに作ってあげると、どうやら美味しかったらしくってそれから我が家では私の担当になっていまった。 私が作る豚の生姜焼きはとてつもなくシンプルで、醤油、酒、生姜だけでタレをつける。 気分によってはみりんや …

納豆とちりめんをスパゲッティに絡めて、とろろを掛けました。 ツルツル、モグモグいただけるパスタです。 １人前 スパゲッティ 100g 塩 適量（茹で用） 納豆 1パック（50g） ちりめん 大さじ1 醤油 大さじ1 長い …

口の中に香るミントが爽やかな一風変わったパスタ。 １人前 スパゲッティ 100g 塩 適量（茹で用） 牛肉 50～80g 菜の花 50gほど お酒 大さじ2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 レモン汁 適量 ミント 適量 …

市販の「ウナギの蒲焼」を使った簡単パスタ。 関西では春菊のことを菊菜と呼びます。ちょっと季節外れの組み合わせのような気がするけど。 １人前 スパゲッティ 100g 塩 適量（茹で用） ウナギの蒲焼 1/2尾 菊菜 1～1 …

春のおとずれを感じると、春らしい美味しい食材が店頭にちらほらと並びだす。 菜の花も春を感じさせる数ある食材の一つだし、しかもパスタ料理にも簡単に合わせやすいものだ。 今回はその菜の花を使って和風のペペロンチーノを作ってみ …

トウガラシ類のうち辛味のない甘味種に分類される獅子唐は、広くピーマンと呼ばれるものに含まれる。 甘味種といいながらも何故かたまに「当たり」がある。もうそれは火を噴きそうなくらいな辛さで、ある意味運試しだって出来てしまう。 …

梅干しは日本の健康食品の代表格的存在の一つとして古くは平安時代には登場していたという歴史ある食品だ。 酸っぱいものとパスタという組み合わせは意外にお目にかかれないのだが、梅干しを小さく刻んでパスタに絡めれば、一風かわった …

アサリのことをイタリア語でボンゴレ（vongole）といい、日本ではそのままパスタ料理の名前として知られている。 特に白ワインで仕上げたものをボンゴレ・ビアンコ、トマトソースベースで仕上げたものをボンゴレ・ロッソと言った …

トマトソースやクリームソース、醤油ベースの和風など各種ソースに幅広い活躍を見せるキノコ。 醤油ベースの普通の和風キノコではなく、白味噌を使った一風変わった和風キノコに仕上げてみました。 １人前 スパゲッティ 100g 塩 …

菊菜（春菊）と舞茸を和風出汁をベースとしたあんかけで頂きます。 レシピではペンネを使用していますが、各種パスタで代用可能です。 もちろん、スパゲッティでも良い。 ちなみに、関西では春菊のことを「菊菜（きくな）」と呼びます …