コンニャクとレンコンの白味噌

1.材料を切る

豚肉は薄切りを使い手ごろな大きさに切る。
レンコンは生のものよりも水煮のパックを使った方が楽である。レンコンは厚さ 5mm 程度の輪切りにする。
板コンニャクは 0.5～1cm 程度の厚さに切って、真中に切り込みを入れる。それから片側をその切り込みから一度通してねじらせると良い。

2.炒める

フライパンに油を入れて火をつける。フライパンが熱くなったら豚肉を入れてサッと炒める。
それからレンコンと軽く湯通ししたコンニャクを入れる。

3.煮込む

フライパンに出し汁、酒、みりん、醤油を入れて10～15分程度煮込む。

4.白味噌です

3.に白味噌を入れる。煮汁で旨く溶かすように混ぜあわせること。

5.ペンネを入れる

茹でたてのペンネをフライパンに入れて、ゆっくりとかき混ぜながらパスタ全体に馴染むようにする。
お皿に盛りつけて、すりゴマをまぶして出来あがり。
旨い！ああ、日本人で良かった。