たこ、たこ、たこ。タコだ。
タコとほうれん草を醤油とごま油の風味であっさりと仕上げた。
ほのかなゴマ油の香りがたまらなく美味しい。

1人前
スパゲッティ 100g
適量(茹で用)
湯タコ(足) 1本
ほうれん草 1束
醤油 大さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
少々
ニンニク 1片
オリーブオイル(サラダ油) 大さじ2杯

1.ニンニクを炒める

みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、それから弱火にかける。
しばらくすると、パチパチと音をたてて、ニンニクの香りがしてくる。

2.タコを炒める

タコは食べやすい大きさに切り、1.のフライパンに入れて炒める。

3.ほうれん草を炒める

ほうれん草は茎の部分と葉の部分を分けて切っておくと良い。
2.のフライパンにほうれん草を入れて、葉がしんなりするまで軽く火を通す。

4.パスタを加え、醤油とごま油

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、軽く炒めてオイルを麺に絡めてやる。
それから、すかさず醤油&ごま油を混ぜたものをフライパンのふちから注ぎ入れ、素早く全体に味と香りを付ける。
ゆで汁を少し注ぐとパスタに絡みやすくなる。味を見て、塩少々で整えて出来あがり。
ごま油をちょっと使うだけで、この風味。旨さ倍増。

  • 手際の良さがすべてを左右する。
  • スパゲッティはフライパンの上でアルデンテにする。

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