大根葉とじゃこのパスタ、蟹みそクリーム、牡蠣とブロッコリ―

本日のランチはパスタを3種、作りました。 嫁さんの実家でもらってきた大根の葉っぱとちりめんじゃこで和風スパゲッティ、マッシュルームを蟹みそクリームでリングイネに合わせて、牡蠣とブロッコリ―をトマトソースで。そんな感じ。

アマトリチャーナ、夏野菜のラグーの2種

私の大好きなアマトリチャーナのふるさと、アマトリーチェの町がピンチです。 イタリア中部で発生した地震で、山間部の小さな町、アマトリーチェではほとんどの建物が倒壊するなど壊滅的な被害が出ています。今日はアマトリチャーナを作 …

豚バラと玉ねぎのアマトリチャーナ、シメジとトマトとツナ

久しぶりのパスタ。 豚バラを玉ねぎをアマトリチャーナっぽくしてみました。もう一皿はシメジとトマトとツナでシンプルなスパゲッティに! 一品目の作り方をちょっとだけ ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじっくり弱火 玉ねぎのス …

3種の春パスタ

昨日のランチは3種類の春パスタを作りました。 1つ目は近所の堤防で収穫してきたツクシを和風に。サヤエンドウを一緒に合わせました。ツクシのパスタはもう我が家では春の風物詩。 2つ目は桜エビとキャベツをペペロンチーノに。桜エ …

サーモンクリーム、キノコのトマトソース、アボカドのカルボナーラ

先週作った、今年の初パスタは3種類。 1品目はサーモンクリーム。パスタと一緒に茹でたブロッコリーを合わせています。 キャベツのサーモンクリームのレシピ 2品目はキノコのトマトソースをペンネで。 ポルチーニ茸、マイタケ、シ …

アマトリチャーナ、エリンギとトマトのペペロンチーノ

昨日、ひさしぶりにパスタを作りました。 1品目はパンチェッタとパルミジャーノチーズでアマトリチャーナ。トマトソースに溶け込んだチーズのコクが何とも素朴で美味しいんですよね。香ばしいパンチェッタもたまりません! 2品目はエ …

黄色ズッキーニとシカクマメのスパゲッティ

嫁さんが「珍しいの買ってきた!」と黄色いズッキーニとシカクマメっていう見たことない豆、それと蕎麦のスプラウトを買ってきました。黄色いズッキーニはともかく、シカクマメなんてのは初めて見ました!! というわけで、トマトソース …

カルボナーラと和風キノコとアボカドトマトソース

今日は嫁さんの会社の人がやってきたので、ピッツァとパスタでおもてなし。 ピッツァと3種類のパスタを召し上がっていただきました。 1品目、カルボナーラ。 会社の近くでディ・チェコのNo.6「フェットチェッレ」という、あまり …

ベーコンとアスパラガスのトマトソース他

昨日のお昼はトマトソースとカルボナーラの2品。 1品目はベーコンとアスパラガスをトマトソースで。アスパラガスはパスタの茹で上がりのちょい前にパスタと一緒に茹でてしまいます。仕上げはお庭から摘みたてのバジルを添えて。 カル …