豚の生姜焼きスパゲッティ

1.ボウルでつけだれ

ボウルに醤油、お酒、おろした生姜を入れてタレをつくる。
そこに豚肉を入れて肉になじませる。
私は醤油とお酒の量はだいたい「醤油：酒＝２：３」で作ります。
よく見かける生姜焼きのレシピはこれに「みりん」「砂糖」などを加えるものが多いです。
このあたりはお好みでよいと思います。
また、生姜たっぷりが好きなので私はけっこうな量を入れたりします。このあたりもお好みで。
もしあれば梨を摩り下ろしたものを少し加えるとお肉が柔らかくなります。

2.お肉を焼く

フライパンに油を敷いて、フライパンを温めます。
生姜焼きのコツはなんといってもフライパンの熱。強火ですばやく一気に焼き上げます。
肉を強火ですばやく焼くことで、肉の旨みを閉じ込め柔らかい仕上がりになります。
よく使われるテフロン製のフライパンでは強火にはできないので（フッ素加工が強火に弱い）、鉄製のフライパンを使う方が好ましいですね。
フライパンが熱くなったら、豚肉をひろげるようにして置いていきます。
油がはねるので注意しましょう。

白ネギは斜めにカットしたものを、ここで一緒に入れておきます。

3.タレを入れる

フライパンのお肉はすばやく裏返して、サッサッサと焼いていきます。
すぐに火が通るので、おおよそ火が通ったらボウルに残っているタレをフライパンに注ぎいれます。

4.パスタとあわせる

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、全体になじませていきます。
お皿に盛りつけたら、青ネギなどを乗せてできあがり。
青ネギの代わりに、かいわれ大根や大葉などでも面白いですよ。

パスタ食べてるんだけど、白いゴハンが欲しくなる。