アボカドとマグロの組み合わせが丼になったものをよく見かけます。それをイメージしてパスタに和えてみました。

1人前
スパゲッティ 100g
適量(茹で用)
アボカド 1個
まぐろ(刺身用) 適量(お好み)
三つ葉 適量
わさび 適量
醤油 大さじ1杯
オリーブオイル 大さじ1杯

1.アボカドを準備する

アボカドは、縦方向に種に当たるまで包丁を入れたら、ぐるっと一回りさせてます。それからアボカドをねじるときれいに種が取れます。
種を取ったら皮は手で剥きましょう。
半分はボウルに入れて、フォークなどでつぶしてペースト状に、残りの半分はサイコロ状に切ってさきほどのペーストに混ぜ合わせます。

2.マグロもまぜる

マグロもアボカドと同じくらいの大きさに切りましょう。大きすぎるとパスタと合わせにくいですが、お好みの大きさでかまいません。
切ったマグロも 1. のボウルに加え、あらかじめ醤油とオリーブオイル、わさびを混ぜ合わせたものを加えて混ぜ合わせます。

3.スパゲッティを和える

茹で立てのスパゲッティとざく切りにした三つ葉を 2.に和えて出来上がり。

  • 店頭で売っているアボカドはまだ熟していないものが多いので注意。
  • 三つ葉の代わりにイタリアンパセリなどの清涼感のあるハーブ類や青ネギや大葉などでも美味しいと思います。
  • わさびはお好みで。
  • マヨネーズで和えたアボカドとトマトのパスタもオススメです。

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