和風・その他のレシピ - 菊菜と舞茸の和風あんかけ

菊菜（春菊）と舞茸を和風出汁をベースとしたあんかけで頂きます。
レシピではペンネを使用していますが、各種パスタで代用可能です。
もちろん、スパゲッティでも良い。
ちなみに、関西では春菊のことを「菊菜（きくな）」と呼びます。

1.舞茸とニンジンを煮込む

舞茸は手でちぎり、ニンジンは千切りにする。菊菜は５cm幅ほどに切る。
出し汁を鍋に入れて、舞茸とニンジン、醤油、酒、みりんを加えて煮込む。

舞茸とニンジンに程よく火が通ったら、菊菜を入れる。
菊菜はしんなりとさせる程度で良い。

鍋に茹でたてのパスタを入れて、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来あがり。
あっさり純和風。