和風・その他のレシピ - キノコの白味噌

トマトソースやクリームソース、醤油ベースの和風など各種ソースに幅広い活躍を見せるキノコ。
醤油ベースの普通の和風キノコではなく、白味噌を使った一風変わった和風キノコに仕上げてみました。

1.干しシイタケを戻す

干しシイタケをぬるま湯にしばらく浸けておく。
干しシイタケの戻し汁は捨てずにペーパーなどでこしておく。

フライパンにオイルを入れて、弱火にかける。
オイルが熱くなったら、千切りにしたシイタケ、手でばらしたシメジ、エノキタケを入れて炒める。

出し汁と干しシイタケの戻し汁（50ccくらい）をフライパンに入れて、軽く煮立てる。

白味噌を溶かし込み、よく混ざったら茹でたてのスパゲッティを投入する。
それから水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
いいねえ、キノコって。