口の中に香るミントが爽やかな一風変わったパスタ。

1人前
スパゲッティ 100g
適量(茹で用)
牛肉 50~80g
菜の花 50gほど
お酒 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
レモン汁 適量
ミント 適量
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1~2杯

1.ニンニクをローストする

包丁の腹で潰したニンニクをオリーブオイルと一緒にフライパンに入れる。
それからフライパンを弱火にかけて、じっくりとオイルにニンニクの風味と香りを付ける。
ニンニクはキツネ色になる前に取り除く。

2.肉と菜の花を炒める

火は少し強めにして、牛肉(薄切り)をフライパンに入れて炒める。
程よく色付いたら、すぐに菜の花も入れて炒める。
菜の花がしんなりする程度、2~3分炒めればよい。

3.お酒、醤油、みりん

お酒、醤油、みりんを合わせておき、それをフライパンに回しいれる。
軽く揺すりながら、牛肉と菜の花になじむ程度。

4.スパゲッティに絡めて仕上げ

火を止めたら、茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れる。
その上からレモンをギュッと絞って、ちぎったミントの葉をまぶし入れる。
フライパンを返しながら、全体に絡めて出来上がり。

  • レモンの代わりにスダチなどでも可

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