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イタリアで買ってきたトルテリーニがまだまだ余っています。 前回はクリームソースで頂きました。 生ハムを包んだトルテリーニはそれだけで味がしっかりしているので さっぱりとしたトマトソースで野菜をいろいろ使って頂きました。 …

キノコたっぷり、トマトのスパゲッティです。 剪定で収穫したバジルを使ったトマトソース、 イタリアで買ってきたポルチーニのオイル漬けに エリンギ、シイタケをあわせた オーソドックスなキノコスパゲッティです。 白く見えるのは …

冷蔵庫に嫁が実家の畑から採ってきた茄子と獅子唐、キュウリがあったのでトマトで煮込んでリングイネとあわせました。 野菜のほかにはベーコンが入っています。 夏はもう終わりですが、この季節にぴったりのサッパリした野菜パスタです …

冷蔵庫にアスパラガスがあったので、ベーコンと一緒でオイルで炒めることに。それにフレッシュトマトと合わせて細めのスパゲッティで頂きました。 それにしても本当に久しぶりにパスタ作りました。 １ヶ月も作ってなかったとは・・・。

ひさびさのトマトソースです。 カボチャと豚バラ肉をトマトソースでコトコト煮込んで、スパゲッティとあわせました。カボチャが甘くって、モグモグと食べ応えもあります。 スパゲッティよりもショートパスタ系のほうが良かったかも知れ …

今日のお昼はボスカイオーラ。ボスカイオーラ（boscaiola）とは木こりのこと。木こり風といわれ、きのこを使った料理のことを指します。パンチェッタ、それにポルチーニ、シメジ、シイタケ、エノキなどのきのこを入れました。 …

冷蔵庫にあった野菜をたっぷり使ってパスタにしました。 コンタディーナ（contadina）は農夫風という意味合いです。 玉ねぎとセロリをオイルでじっくりと炒めたら、ピーマンとニンジン、キュウリ、大根、ソーセージを入れてト …

茄子、カボチャ、キュウリをミートソースと合わせてみました。パスタにはディ・チェコのカヴァタッピ（cavatappi）を使っています。カヴァタッピはイタリア語でコルク栓抜きのこと。栓抜きのようにグルグルと螺旋状になっていま …