焼肉をニンニクと唐辛子でサッと炒め、貝割れ大根とともに頂こう。
たっぷりの肉汁に貝割れ大根の爽やかさが旨い。

1人前
スパゲッティ 100g
適量(茹で用)
牛肉(薄切り) 100g
貝割れ大根 適量
バジル 3~4枚
赤ワイン 20cc
鷹の爪 1本
少々
黒コショウ 少々
ニンニク 1~2片
オリーブオイル 適量

1.ニンニクスライスのロースト

オリーブオイルを入れたフライパンに、薄くスライスしたニンニクを入れて弱火にかける。
しばらくすると、パチパチと音を立ててくるので、たまにニンニクを裏返しながら、じっくりと香りを引き出す。

2.牛肉を炒める

1.のフライパンの火を少し強くし、牛肉を入れて炒める。
程よく火が通ったら、赤ワインで香りをつけて、塩・黒コショウで味を整えてから、鷹の爪を入れて軽く炒める。

3.スパゲッティを絡める

バジルの葉を刻んでおいて、茹でたてのスパゲッティとともに2.のフライパンに入れて素早く絡める。
少し茹で汁を注ぎつつ、麺がつるりとなるように手際良く仕上げたいところ。

4.盛り付け

皿にスパゲッティを盛り付け、新鮮な貝割れ大根を真中にドンと乗せて出来上がり。
肉汁ソースとスパゲッティをよ~く絡めて召し上がれ♪
貝割れ大根と牛肉を一緒に口に・・・・ハウ・・・ほっぺが落ちそう。

  • 醤油をほんのり入れても旨いはず。
  • 牛肉は安物でも構わない。・・・・ていうか、そのほうが庶民的で馴染みやすい。

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