和風・その他のレシピ - 牛肉と貝割れ大根のスパゲッティ

焼肉をニンニクと唐辛子でサッと炒め、貝割れ大根とともに頂こう。
たっぷりの肉汁に貝割れ大根の爽やかさが旨い。

1.ニンニクスライスのロースト

オリーブオイルを入れたフライパンに、薄くスライスしたニンニクを入れて弱火にかける。
しばらくすると、パチパチと音を立ててくるので、たまにニンニクを裏返しながら、じっくりと香りを引き出す。

1.のフライパンの火を少し強くし、牛肉を入れて炒める。
程よく火が通ったら、赤ワインで香りをつけて、塩・黒コショウで味を整えてから、鷹の爪を入れて軽く炒める。

バジルの葉を刻んでおいて、茹でたてのスパゲッティとともに2.のフライパンに入れて素早く絡める。
少し茹で汁を注ぎつつ、麺がつるりとなるように手際良く仕上げたいところ。

皿にスパゲッティを盛り付け、新鮮な貝割れ大根を真中にドンと乗せて出来上がり。
肉汁ソースとスパゲッティをよ～く絡めて召し上がれ♪
貝割れ大根と牛肉を一緒に口に････ハウ･･･ほっぺが落ちそう。