イタリアを代表するゴルゴンゾーラチーズは世界三大ブルーチーズのひとつ。
さすが、世界三大だけあって、その臭さも世界級/笑
今回は、リングイネで頂きました。

linguine al gorgonzola 1人前
リングイネ 100g
適量(茹で用)
ゴルゴンゾーラチーズ 40~50g
白ワイン 大さじ3杯
刻みパセリ 少々
ニンニク 1~2片
オリーブオイル 大さじ2杯

1.ニンニクを炒める

オリーブオイルの入れたフライパンにみじん切りにしたニンニク入れ、弱火で香りが出る程度に炒める。

2.ゴルゴンゾーラも弱火

ニンニクの香りがでたら、小さく刻んだゴルゴンゾーラチーズをフライパンに入れて、フォークなどでつぶしながら弱火で溶かし、白ワイン入れて香りをつける。

3.パスタを絡める

2.のフライパンに湯をよく切った茹でたてのリングイネを入れて、素早くかきまぜてソースに絡める。

4.皿に盛りつけ

皿に盛りつけて、刻んだパセリをパラパラとふりかけて出来上がり♪
独特の匂いと風味のシンプルなゴルゴンゾーラのパスタを召し上がれ~。

  • チーズが焦げつかないように、弱火で♪
  • ブロッコリーやアスパラガスのような緑色野菜がよく合います。
  • 調理後、台所はとてつもなく独特の臭いに包まれます。

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