カテゴリー: トマト系
トマトとバジルの冷製パスタ
我が家で育てているバジルを少し収穫。頂き物の甘い完熟トマトとあわせて冷製パスタにしました。トマトとバジルをオリーブオイルで和えて、塩、コショウ、レモン少々。ただこれだけ。シンプルで爽快な味わいはこの季節によく合います。
コンタディーナ
先週、嫁さんがアボカドと一緒に買ってきたズッキーニがあまってます。そのほか、中途半端に1本だけ余った茄子、使われなかったピーマン、半分のセロリなどなど。そんな野菜室を片付けるには一緒に煮込んじゃうのが一番なわけです。ソー …
アボカドと海老のトマトソースほか
今日はパスタ２種類！ １つ目はアボカドと海老をトマトソースで。アボカドがクリーミーで実に旨い！アボカド、トマトソースとも相性がいいですね。 ２つ目は冷製パスタ。トマトとオクラをごま油風味でさっぱりと頂きました。ミョウガの …
シチリアーナ
今日のお昼は茄子たっぷり、トマトソースのスパゲッティ。シチリア風とでもいいましょうか。 今年は久しぶりにバジルを栽培しているので、若葉を収穫してトマトソースに混ぜ込みました。採れたてのバジルの爽快な香りがトマトソースにぴ …
フレッシュトマトとシメジ、ツナのパスタ
忙しい土曜日、急いでお昼ごはんを終わらせないといけなかったので、今あるものでパスタにしちゃおう！ってことでこうなりました。 私の中でツナはぜったい美味しくなっちゃう最終兵器。ツナ缶の油はしっかりと切ってあげるのがポイント …
野菜を煮込んだナポリンタン他
今日は二種類のパスタを作りました。 １品目、ナポリタンと言っていますが、ケチャップを使わずに野菜をさいの目に切ってトマト・ピューレを使ってソースを作りました。唐辛子を少しきかせて辛味のあるちょっと大人の味。野菜が美味しい …
シメジとパンチェッタのトマトソース他
今週も休日はパスタランチ！ パスタが美味しいと休日も幸せです。 まずはみんな大好きカルボナーラ！ スパゲッティではなくて、キタッラという四角い断面のパスタを使っています。太くてモチモチした食感が、カルボナーラの濃厚なソー …
パンチェッタとキノコのトマトソース他
今日のお昼はパスタを３種類を作りました。 まずはパンチェッタとキノコのトマトソース。 キノコにはマイタケ、シメジ、ポルチーニを使っています。安心の美味しさです！！ 続いて、サーモンクリーム。 サーモンとクリームのコンビネ …
厚切りハムとシメジとほうれん草のスパゲッティ
姉にもらったロースハムがまだ残っていたので贅沢に分厚く切ってパスタに！ 嫁さんの実家からもらったトマトでソースを作り、しめじ、ほうれん草を加えました。厚切りにしたハムは別のフライパンでじっくりと香ばしく焼いてソースに放り …
アマトリチャーナ
パンチェッタが冷凍しっぱなしで早く使いたかったので、今日のランチはアマトリチャーナを作りました。 本来はパンチェッタではなくて、グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）を使ったり、チーズもペコリーノ・ロマーノという羊乳のものが …
スパゲッティ・アッラ・コンタディーナ
最近の私のパスタ作りは冷蔵庫の残り物を物色することからはじまる。そんなわけで今日もごそごそと冷蔵庫の野菜室を覗くわけです。1本だけ余った茄子、半分だけ残った赤パプリカとキュウリ、玉ねぎ、ニンジン。すべてが中途半端に残って …
きのことツナのトマトソース
とりあえずパスタ作るぞ！って思ったものの冷蔵庫にたいした食材もなく、シメジとシイタケの残りがあったのでツナ缶と合わせてトマトソースでいただくことにしました。 子供たちも「美味しかった！」って好評でした。
牡蠣の味噌あんかけスパゲッティ他
両親が日生で牡蠣を買ってきたので、パスタにして頂くことにしました。自分の分だけという訳にはいかずに嫁リクエストのアボカドやら、子供たちにトマトソースで作ってあげたりと３種のパスタランチ！ １品目はアボカド。アボカドとトマ …
しめじとベーコンのトマトソース
今日のランチは久しぶりにパスタ！ おそらくコレが今年最後のパスタかも！？ とりあえずパスタを食べたかっただけなので、冷蔵庫からシメジとベーコンを取り出して作ったのがコレ！あとはポルチーニを加えて風味豊かに。最後に彩りのた …