パンチェッタ | TOMATO & BASIL

アマトリチャーナ、夏野菜のラグーの２種

私の大好きなアマトリチャーナのふるさと、アマトリーチェの町がピンチです。イタリア中部で発生した地震で、山間部の小さな町、アマトリーチェではほとんどの建物が倒壊するなど壊滅的な被害が出ています。今日はアマトリチャーナを作 …

パンチェッタにチーズの溶け込んだトマトソース。ときどき食べたくなるアマトリチャーナはなんだか温かくて懐かしい味やわ。ちょっと残ってたキノコたちも加えてみました。アマトリチャーナのパスタのレシピ

昨日、ひさしぶりにパスタを作りました。１品目はパンチェッタとパルミジャーノチーズでアマトリチャーナ。トマトソースに溶け込んだチーズのコクが何とも素朴で美味しいんですよね。香ばしいパンチェッタもたまりません！２品目はエ …

嫁さんが「珍しいの買ってきた！」と黄色いズッキーニとシカクマメっていう見たことない豆、それと蕎麦のスプラウトを買ってきました。黄色いズッキーニはともかく、シカクマメなんてのは初めて見ました！！というわけで、トマトソース …

今週も休日はパスタランチ！パスタが美味しいと休日も幸せです。まずはみんな大好きカルボナーラ！スパゲッティではなくて、キタッラという四角い断面のパスタを使っています。太くてモチモチした食感が、カルボナーラの濃厚なソー …

今日のお昼はパスタを３種類を作りました。まずはパンチェッタとキノコのトマトソース。キノコにはマイタケ、シメジ、ポルチーニを使っています。安心の美味しさです！！続いて、サーモンクリーム。サーモンとクリームのコンビネ …

休みの日の昼食。ごそごそと冷蔵庫をあさり、とりあえずキャベツをピックアップ。パンチェッタを冷凍してたのを思い出して、キャベツとちりめんじゃこを使ったシンプルなパスタにしてみました。私は味見をした程度で、父と嫁と子供たちに …

朝（といっても11時頃）にようやく目覚めました。嫁さんは子供と実家に遊びに行ったらしく、両親も出かけてるので家は私一人。ゴソゴソと冷蔵庫を物色してみるが、何もない。目に付いたのは獅子唐くらいで、とりあえず保存してたパンチ …

パンチェッタ / 和風 / 獅子唐