コンキリエ・オルトラーナ
冷蔵庫から茄子、キュウリ、赤ピーマン、玉ねぎ、セロリを取り出してきて、ひさしぶりに野菜たっぷりのパスタを作ることにしました。オルトラーナ（ortolana）は菜園風という意味。とくにこういう料理という決まりではなく、野菜 …
カテゴリー: 今日のパスタ
カルボナーラ
色々と休みの日も忙しくって、2ヶ月もパスタ作っていませんでした。パスタは最近作ってなくても、パンチェッタとチーズはあるので、とりあえずカルボナーラに。じんわりと炒めるパンチェッタの香りが何だか懐かしいです。たぶん一番たく …
二日目カレーのパスタ
昨日の晩ごはんはカレーでした。今日のお昼はその残りのカレーをいただくことにしました。父、母らは冷凍ご飯をレンジでチンしてカレーライスにしていましたが、私はやっぱりパスタ。ごそごそとキッチンの床下からコンキリエを取り出して …
焼き穴子と青ジソのパスタ 他
焼き穴子と青ジソのパスタ。 昨日、母が近所にやってきた魚屋で買った穴子を焼いていました。たぶんグリルで焼いてた。昨日の晩飯の食卓に焼き穴子が上ったんですが、少し余ったようだったので今日のお昼にパスタと和えてみることにしま …
茄子と枝豆の夏パスタ
母が枝豆を買ってきてたので、枝豆を使ったパスタにしようと作りました。冷蔵庫から茄子と赤ピーマン、黄ピーマンも取り出してきて、トマトの酸味がサッパリとしたパスタに。ああ！もう夏だなーー、って感じで、夏にピッタリの美味しいパ …
パンチェッタとキャベツ 他
休みの日の昼食。ごそごそと冷蔵庫をあさり、とりあえずキャベツをピックアップ。パンチェッタを冷凍してたのを思い出して、キャベツとちりめんじゃこを使ったシンプルなパスタにしてみました。私は味見をした程度で、父と嫁と子供たちに …
明太子とじゃこのパスタ
再び明太子です。ゴールデンウィークに博多で買ってきた明太子が美味しかったので、また福岡住まいの姉に送ってもらいました。明太子だけだと寂しいので、ちりめんじゃこをいっしょに混ぜました。 というよりも冷蔵庫に何もなかったから …
ミートソース
昨日の晩ごはんは焼肉でした。そんでもってあまったナスビ、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージをお昼で使うことにしました。ミートソースは冷凍庫で保存していたもの。 ひさしぶりにパスタを食べるとやっぱり、ホッとするなあ。昨日の「チュ …
博多の明太子パスタ
ゴールデンウィークに福岡に行ったときに明太子を買ってきてました。冷蔵庫にまだ残っていたので、今日のお昼は明太子スパゲッティに決定です。やっぱり美味しい明太子。 たらこバターのレシピ
ツクシとワラビの春パスタ
先週作ったツクシとワラビのパスタをもう一度作ってみました。というのも、ワラビが余ってたからなんですが。 ツクシは春先に採ってきてたのを湯がいて冷凍していたものです。ツクシ、ワラビのほかにウドが入っています。ほんのりの苦味 …
ミートソース
先週の来客用に作ったミートソース。結局、使わなかったので今週お昼にいただくことにしました。具はマッシュルームだけ。シンプルな定番ミートソース、作りたてより冷蔵庫で寝かした方がまったりとして美味しいのは２日目のカレーと同じ …
牛肉と菜の花のミント風味 他
今日はヨメさんの会社の方々がいらっしゃいました。例によって私はせっせとパスタを作るわけです。パスタのほかに昨日の夜に作ったミネストローネ、ヨメ作のサラダも。 久しぶりに７種類も作りましたッ！疲れたけど、一日でこんなに作れ …
ひき肉とシメジのピリ辛スパゲッティ
なんか久しぶりに作りました。ひき肉とシメジを使ってちょっとピリっと仕上げました。オイルを熱して豆板醤を加えて、ひき肉を炒めます。シメジを加えたら、お酒とあとは醤油。ラー油をほんの少しアクセントに加えて、スパゲッティと絡め …
ベーコンとシメジのペペロンチーノ 他
「ペペロンチーノが食べたいねん！」と嫁に起こされました。そんなわけで、冷蔵庫からシメジを取り出してちゃっちゃと作りました。ベーコンとシメジの組み合わせはもう王道。 ベーコンとシメジの白ワイン風味のレシピ もらってきたのか …