焼き穴子と青ジソのパスタ。
昨日、母が近所にやってきた魚屋で買った穴子を焼いていました。たぶんグリルで焼いてた。昨日の晩飯の食卓に焼き穴子が上ったんですが、少し余ったようだったので今日のお昼にパスタと和えてみることにしました。
冷蔵庫に入った焼き穴子をレンジで温めなおし、小さめに切ります。茹で上げたスパゲッティをボウルに移して、焼き穴子とみじん切りにした大葉、オリーブオイルを混ぜ合わせ、レモン汁を少し絞るだけ。なかなか好評でした。
さすがに穴子が少なかったので、一品目では量が少なくて「足りない！足りない！」といわれたので、もう一品作ることにしました。冷蔵庫を覗いて、とりあえずキムチが目に入ったので豚キムチのパスタにすることに。豚バラとキムチのほか、厚揚げとネギが入っています。
豚キムチのパスタのレシピ
