今日のパスタ | TOMATO & BASIL

菜の花とあさりのスパゲッティ他

菜の花とあさりのスパゲッティです。なんか知らんが昨日のうちに、今日のお昼ご飯は私がパスタを作ることになりました。というわけで、あさり。よく父が「あさり！あさり！」と言うので久しぶりにボンゴレです。菜の花がもう売られてる …

アサリ / トマト / 茄子 / 菜の花

お昼ごはんは久しぶりのカルボナーラ。生クリームを使ったスタンダード。そういえばカルボナーラが一番作ったパスタ料理かも知れません。子供２人も口の周りに白いヒゲを作って、美味しそうに食べていました。やっぱりカルボナーラ、美味 …

カルボナーラ

私の祖父の故郷、福井より先日カニが送られてきました。カニミソもけっこうたくさんいただいたのですが、このままでは父の肴になってしまうので、早速パスタソースに使ってみました。カニミソというとやはりクリームソース！バターで …

カニ / カニミソ / クリーム

キッチンには立つことはあるんだけど、めっきりパスタを作っていませんでした。冷蔵庫に舞茸が残っていたので、ほうれん草といっしょに醤油とごま油で仕上げた和風パスタにしました。ごま油の香りがほんのりとする、あっさりパスタです。 …

キノコ / ホウレンソウ / 和風

またしても「ローズマリー香る」ですが、前回と違うのはツナが入ってないこと。レシピを執筆したくて再度作ることにしました。ツナを入れるとそれで完成された味になってしまうので、外しました。トマトも手に入れやすいプチトマトに変え …

豚肉に白ネギにニンジンにエノキ。だし汁でことこと煮立てて、味噌を溶かし込む。あとは水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。寒いこの季節に合う温かいメニューです。ちょっと太目のスパゲッティでいただきました。

ネギ / 味噌 / 和風 / 豚

写真だとスパゲッティの上にローズマリーが飾られていますが、具の中にもローズマリーの葉がそれなりに入っています。（というか入ってしまいました、というのが正しいかも知れない）トマトは普通のトマトよりも少し小さい甘みのあるフ …

３種類の豆をトマトソースでいただきました。緑色のやつは「枝豆」、白いのは「ひよこ豆」、赤いのが「赤インゲン豆」です。ひよこ豆と赤インゲンの水煮パックが冷蔵庫に残っていたので、それに枝豆とあわせました。豆のほかに賽の目に切 …

トマト / ペンネ / 豆

冷凍していたパンチェッタがまだ残ってました。パンチェッタというと、いつもカルボナーラに走ってしまうんだけど、今日はアマトリチャーナを作ることにしました。アマトリチャーナはアマトリーチェ風という意味。アマトリーチェとはイタ …

トマト / 和風 / 豚

冷蔵庫の納豆を早く食べてしまわないと。ということだったので、今日のお昼は納豆を使ったスパゲッティにしました。ちりめんと納豆を絡めたスパゲッティに、とろろを掛けて卵黄を乗っけました。まるで目玉焼きが乗ってるみたい。卵黄を …

とろろ / 和風 / 納豆

嫁さんが先日お店で食べたカルボナーラがあまりにも美味しくなかった…というので、カルボナーラを作って欲しいといわれました。カルボナーラだけでは寂しいので、もう一品作ったのがオクラとシメジを使ったスパゲッティ。私は味見くらい …

朝（といっても11時頃）にようやく目覚めました。嫁さんは子供と実家に遊びに行ったらしく、両親も出かけてるので家は私一人。ゴソゴソと冷蔵庫を物色してみるが、何もない。目に付いたのは獅子唐くらいで、とりあえず保存してたパンチ …

パンチェッタ / 和風 / 獅子唐