ふきのとうのパスタ 他
ふきのとうのパスタ。 もう３月になりましたね。春になるとスーパーにも春の訪れを告げる旬の食材が並びます。今日は春の味の代表格「ふきのとう」を使ってみました。ふきのとう（蕗の薹）は、ふき（蕗）の花のつぼみです。ふきは地上に …
カテゴリー: 今日のパスタ
菜の花のオレキエッテ 他
先週、放映していたウルルン滞在記の影響を受けて菜の花のオレキエッテ、作ってみました。ソースについては全然問題ないんだけど、やはりオレキエッテが難関でした。作ってくうちに、だんだんコツを掴んできて最後の方にはまだ̶ …
穴子と大根葉のスパゲッティ 他
まずは穴子と大根葉のスパゲッティ。 焼き穴子が少しあまっていたので、今日は穴子を使おうと思いました。穴子と何をあわせようかとウロウロしていると、嫁が「大根がいっぱいある。大根葉もあるよ」というので、大根葉とあわせることに …
舞茸と水菜のごま油風味
舞茸と水菜、それにパンチェッタが入っています。パンチェッタと舞茸を炒めて、白ワインを加えます。パスタを投入する直前に水菜を入れて軽く混ぜ合わせたら、いよいよスパゲッティと和えます。ごま油と醤油とで和風に仕上げて出来上がり …
ボスカイオーラ
今日のお昼はボスカイオーラ。ボスカイオーラ（boscaiola）とは木こりのこと。木こり風といわれ、きのこを使った料理のことを指します。パンチェッタ、それにポルチーニ、シメジ、シイタケ、エノキなどのきのこを入れました。 …
博多の明太子スパゲッティ 他
あけまして、おめでとうございます！！ うちも新年を迎えて、さっそく初パスタです。 …ほとんど食べれませんでしたが。 2007年の初パスタは博多明太子のスパゲッティ。 福岡の姉が帰ってきたので、明太子を買ってきてもらいまし …
コンタディーナ
冷蔵庫にあった野菜をたっぷり使ってパスタにしました。 コンタディーナ（contadina）は農夫風という意味合いです。 玉ねぎとセロリをオイルでじっくりと炒めたら、ピーマンとニンジン、キュウリ、大根、ソーセージを入れてト …
ツナとトマトのマヨネーズ和え
今日はクリスマスイヴ！ クリスマスの今夜はどうやらハンバーグを作るそうです。 母は姉（ケーキ屋）のお手伝いで家にはおらず、嫁はその母を迎えに行ってしまい、知らぬ間に台所で料理をしている私。 ハンバーグに合う料理を作ろうと …
野菜とミートソースでカヴァタッピ
茄子、カボチャ、キュウリをミートソースと合わせてみました。パスタにはディ・チェコのカヴァタッピ（cavatappi）を使っています。カヴァタッピはイタリア語でコルク栓抜きのこと。栓抜きのようにグルグルと螺旋状になっていま …
蟹みそクリーム 他
今日はヨメさんが会社でお世話になっている「先生」がご夫婦でいらっしゃいました。 例によって私のパスタをいただきに。 １品目は蟹みそクリーム。 昨日、嫁が友達と蟹を食べに行ってきたのでそのお土産で作りました。ずいぶん以前に …
牛肉とニラの中華風
牛肉とニラを豆板醤とオイスターソースで中華風にしました。 冷蔵庫にあまっていたシメジとエノキも使ってしまおうと一緒にあわせています。まさに中華風焼きそばといったような感じ。ちょっとゴハンが欲しいかも！
エビとタコのバジル香るトマトソース 他
昨日のエビとタコが少し余っていたので今日のお昼に使うことにしました。作り方はペスカトーレとほとんど一緒。昨日食べれなかったエビも食べれたし、満足、満足！ 生バジルの葉を仕上げに混ぜ合わせているので、バジルの香りがすごくし …
ベーコンとシメジの白ワイン風味 他
今日は私の会社の同僚たちが家にやってきました。 昨日の夜からせっせと作ったミネストローネでお出迎え。 そしてパスタパーティーの幕開け。 まずはベーコンとシメジの白ワイン風味。 一品目から待っていただくのも気が引けるので、 …
シメジとホウレン草のパスタ
シメジとホウレン草を使ったシンプルなスパゲッティです。 ベーコンではなく、パンチェッタをじっくりと炒めてワインでさっと香りをつけました。 パスタ料理は冷蔵庫にあるちょっとした食材でも作れるのがいいですね。 …パンチェッタ …
カボチャとキュウリのカヴァタッピ
カボチャとキュウリをトマトソースでことこと煮込んで螺旋状のパスタに合わせてみました。カボチャといってもヒョウタン型のカボチャでたぶんバターナッツ・スクワッシュと呼ばれるものではないかと。母が知人からもらったものらしくって …