ボスカイオーラ
先週のランチで作ったボスカイオーラ。 ボスカイオーラはきこり風という意味。キノコを使った料理に使われる言葉です。 今回はポルチーニ、シメジ、マッシュルームを使っています！ そういえば、レシピが古いな。写真もいまいちなので …
タグ: キノコ
サーモンクリーム、キノコのトマトソース、アボカドのカルボナーラ
先週作った、今年の初パスタは３種類。 １品目はサーモンクリーム。パスタと一緒に茹でたブロッコリーを合わせています。 キャベツのサーモンクリームのレシピ ２品目はキノコのトマトソースをペンネで。 ポルチーニ茸、マイタケ、シ …
アマトリチャーナ
パンチェッタにチーズの溶け込んだトマトソース。ときどき食べたくなるアマトリチャーナはなんだか温かくて懐かしい味やわ。ちょっと残ってたキノコたちも加えてみました。 アマトリチャーナのパスタのレシピ
秋のパスタパーティー
ご近所のママさん連中がうちにやってきて、にぎやかなパスタ会。 野菜たっぷりのミネストローネと５種類の前菜から始まり、パスタも５種類作りました！ パスタの前に前菜を５種類。 餃子の皮で作ったピッツァを２種類 蒸かしたサツマ …
８種類のパスタパーティー
同じ職場の人んちへ出張パスタ。 めっちゃ作った！８種類も作った！ カルボナーラ。 慣れないフライパン、勝手の分からないよそのうちのキッチンにまさかの失敗。 とはいうものの皆さんからは美味しいと言っていただいたのが救い。 …
春キャベツとちりめんじゃこのペペロンチーノ他
冷蔵庫に春キャベツがあったので嫁さんに「パスタ食べたいから、ニンニク買ってきて！」って言ったら、いろいろ買ってきた。 １つ目は春キャベツとちりめんじゃこをペペロンチーノにしました。あんまり唐辛子が効いてなかったけど、キャ …
冬のパスタパーティー
今日は嫁さんのお客さんがやってきたので、パスタでおもてなし。合計６種類のパスタを作りました！ １品目は定番のカルボナーラ。 カルボナーラのレシピ カルボナーラ・ローマ風のレシピ ２品目は冬らしく柚子を使った和風パスタ。舞 …
柿のカルボナーラ、柿としめじ、栗とサツマイモ
昨日、柿をいっぱい頂いてきたところ、嫁が「柿でパスタ作られへん？」って言うので、やってみました。 一つ目はカルボナーラ。 采の目に切った柿を投入してみました。 二つ目は昆布だしと醤油味の和風パスタ。 シメジと柿を合わせて …
カルボナーラと和風キノコとアボカドトマトソース
今日は嫁さんの会社の人がやってきたので、ピッツァとパスタでおもてなし。 ピッツァと３種類のパスタを召し上がっていただきました。 １品目、カルボナーラ。 会社の近くでディ・チェコのNo.6「フェットチェッレ」という、あまり …
アボカドのクリームパスタ
今週もアボカドです。 先週はトマトソースでしたが、今週はクリームソース。クリームソースはアボカドの鮮やかな緑色にほんのりと染まりました。 アボカドのほかには、マッシュルームと生ハムを使っています。生ハムはじっくりと火を通 …
和風ボンゴレほか
今日は和風スパゲッティを２つ作りました。 まずはボンゴレを醤油風味で。 大葉をアクセントにしていただきます。 和風ボンゴレのレシピ ２品目はシメジとナメコを昆布出汁ベースでさっぱりした味わいに。出汁に使った昆布は小さく刻 …
かぼちゃクリーム他
家庭内パスタパーティーの開催です。 １品目はかぼちゃクリーム。 茹でたカボチャを裏漉しして生クリームと混ぜ込んで、かぼちゃ風味たっぷりのクリームソースを作っています。甘くて濃厚なソースはコンキリエでもぐもぐ頂きました。 …
菜の花と牛タン、梅風味のスパゲッティ 他
嫁さんが「何か作って！」って言うので、今日のランチはパスタを二種類作りました。 一品目は菜の花と牛タン。梅肉を加えてさっぱりとした一品に。 二品目はきのこクリーム。パスタはリングイネで。 どちらもあっという間に平らげられ …
サーモンといくら、キノコのクリームパスタ＠Tana La Terrazza
日曜日、家族で大阪の街を散策。 グランフロント大阪でパスタランチを頂きました！ 選んだのはサーモンとイクラ。美味しくいただきました。 ■Tana La Terrazza http://tana26.com/terrazz …