ツナをサッと炒めて、スパゲッティに絡め、モッツァレラチーズを添える。
余熱でとろけたモッツァレラチーズとツナの絶妙のハーモニー。

spaghetti al tonno e mozzarella 1人前
スパゲッティ 100g
適量(茹で用)
ツナ(缶詰) 80g
玉ねぎ 1/4 玉
モッツァレラチーズ 60~80g
イタリアンパセリ 適量
白ワイン 10cc
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2杯

1.ニンニクと玉ねぎ

ニンニクは芯を取り除き、スライス。玉ねぎもスライスする。
オリーブオイルと一緒にニンニクをフライパンに入れ、それから弱火にかける。
しばらくすると、パチパチと音をたててくるので、玉ねぎを入れてじっくりと炒める。

2.ツナを入れる

玉ねぎがしんなりしてきたら、ツナを入れて軽く炒めから、白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。

3.パスタと絡める

茹でたてのスパゲッティをフライパンに入れて、ツナがスパゲッティ全体に絡むように混ぜる。
汁気が少ないので、茹で汁を少し注いでやるとスパゲッティに絡みやすくなる。

4.イタリアンパセリとチーズ

イタリアンパセリをふりいれてよく混ぜて、コンロの火を止める。
1cmくらいの大きさに切ったモッツァレラチーズを入れたら、適度にフライパンをすばやく返しつつ混ぜ合わせる。
このへんは手際良く行いたいところ。
お皿に盛りつけて、できあがり。
溶けかけたモッツァレラチーズとツナをスパゲッティで絡ませるようにして食うべし。

  • ツナ缶の油はちゃんときっておくこと。
  • 生クリームを入れて、クリームソースにしても良い。
  • モッツァレラチーズはパスタの余熱でとろけさすこと。

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