市販のイカスミペーストで、本格パスタ！
- イカスミペースト…4g
- スルメイカ…40〜50g
- 玉ねぎ…1/4個
- チェリートマト…3〜4個
- ディル…適量
- 白ワイン…50cc
- オリーブオイル…適量
- ニンニク…1片
- 塩…少々
- スパゲッティ…80〜100g
- 塩…お湯1リットル当たり10g
ニンニクを熱す
フライパンにオリーブオイルを入れて、包丁の腹で潰したニンニクを入れる。それからフライパンを弱火にかけてオイルを熱する。
玉ねぎをソテー
火を中火程度にして、スライスした玉ねぎをフライパンに入れて、じっくり火を通す。
イカと白ワイン
玉ねぎがしんなりしたら、イカを入れて炒める。火が通ってきたら白ワインを加えて、オイルと乳化させる。
イカスミペーストを入れる
イカは硬くなるので、いったんフライパンから避けておく。火を止めて、フライパンにイカスミペーストを入れて、ソースと満遍なく混ぜ合わる。
パスタと絡める
フライパンに茹で立てのパスタを投入して、ソースと和える。お好みで塩、コショウで味を調える。
お皿に盛り付け、避けておいたイカ、カットしたチェリートマト、ディルを添えて完成。