市販のイカスミペーストで、本格パスタ!

  • イカスミペースト…4g
  • スルメイカ…40〜50g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • チェリートマト…3〜4個
  • ディル…適量
  • 白ワイン…50cc
  • オリーブオイル…適量
  • ニンニク…1片
  • 塩…少々
  • スパゲッティ…80〜100g
  • 塩…お湯1リットル当たり10g

ニンニクを熱す

フライパンにオリーブオイルを入れて、包丁の腹で潰したニンニクを入れる。それからフライパンを弱火にかけてオイルを熱する。

玉ねぎをソテー

火を中火程度にして、スライスした玉ねぎをフライパンに入れて、じっくり火を通す。

イカと白ワイン

玉ねぎがしんなりしたら、イカを入れて炒める。火が通ってきたら白ワインを加えて、オイルと乳化させる。

イカスミペーストを入れる

イカは硬くなるので、いったんフライパンから避けておく。火を止めて、フライパンにイカスミペーストを入れて、ソースと満遍なく混ぜ合わる。

パスタと絡める

フライパンに茹で立てのパスタを投入して、ソースと和える。お好みで塩、コショウで味を調える。

お皿に盛り付け、避けておいたイカ、カットしたチェリートマト、ディルを添えて完成。

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