茹でた野菜にバター風味がたまらない。ツルっとしたスパゲッティがこれまたイケルぅ～。
| スパゲッティ | 100g |
|---|---|
| 塩 | 適量（茹で用） |
| ベーコン | 2切 |
| ブロッコリー | 1/4房 |
| アスパラガス | 2本 |
| 白ワイン | 大さじ1杯 |
| バター | 10～20g |
| 唐辛子（鷹の爪） | 1本 |
| ニンニク | 1～2片 |
| オリーブオイル | 大さじ2杯 |
1.ニンニク、ベーコンと鷹の爪
オリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクをみじん切りにして、弱火にかける。
しばらくすると、パチパチと音を立ててくるので、ベーコンと種を取って輪切りにした鷹の爪を入れてじっくりと炒める。
2.白ワインで香りを
ベーコンにほどよく火が通ると白ワインをさっと入れて、香りをつけよう。
3.バターの香りがたまんない
2.のフライパンにバターを入れる。溶けたバターをよくオイルやベーコンに馴染ませつつ、茹でておいたブロッコリーとアスパラガスを入れてソースに絡める。
4.スパゲッティ登場
フライパンのバターが溶けた程度が丁度良い。バターがブツブツと蒸発し始める前に、茹でたてのスパゲッティをソースに絡めて出来あがり♪
忘れた頃に鷹の爪がピリ♪ ああ、いと旨し。
- 今回はブロッコリーとアスパラガスを使ったが、カリフラワーやパプリカを使うのも旨いかも。
- バターが蒸発してしまわないように注意しよう。