オイルと醤油でタラコのペーストを作る。後はまぜるだけ。

1人前
スパゲッティーニ 100g
適量(茹で用)
たらこ 1~2腹(30g~40g)
醤油 大さじ1杯
オリーブオイル 大さじ2杯
レモン汁 少々
刻み海苔 適量

1.タラコのペースト

たらこは袋を切り、包丁の背で中身を扱き出す。
ボウルに薄皮を取り除いたたらこ、醤油、オリーブオイルを入れて混ぜる。

2.細麺が旨い

たらこスパは細麺(1.4mmくらい)のスパゲッティーニがよく合う・・・・・と個人的に思う。
茹でたてのパスタを1.のボウルに入れて手早くかき混ぜる。

3.海苔がなきゃあ

お皿に盛り付けたら、刻み海苔を乗せて出来あがり。
お好みでレモン汁をかけて頂きましょう。
プチプチの食感がたまりません。

  • もっともスタンダードなのは、たらこにバター、醤油、昆布茶などでペーストを作る。
  • 明太子でも良い。
  • たらこペーストと麺が混ぜにくい場合、茹で汁を使うと良い。

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