鮭とクリームも絶妙だが、クリームとの相性ならタラコも負けてはいない。
麺とよく絡むように、今回はスパゲッティではなくフェットチーネを使った。

1人前
フェットチーネ 100g
適量(茹で用)
たらこ 1~2腹(30g~40g)
生クリーム 100cc
刻み海苔 適量
黒コショウ 少々
ニンニク 1~2片
オリーブオイル 大さじ2杯

1.オリーブオイルとニンニク

皮をむいたニンニクを包丁の腹でつぶし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火にかける。
しばらくすると油が熱くなり、ニンニクがパチパチと音を立ててくる。
ニンニクの香りが出たらニンニクを取り除いておく。

2.余熱で十分

1.のフライパンに生クリームをゆっくり注ぎながら温める。
このとき、火は止めてしまってもかまわない。フライパンの余熱だけで生クリームは十分に温かくなる。
決して生クリームをボコボコと沸騰させないこと。

3.迅速かつ滑らか

あらかじめ薄皮を取り除いたタラコを2.のフライパンに入れ、満遍なく合わせる。
黒コショウを軽くふり、茹でたてのパスタに和えて出来あがり♪
刻み海苔をまぶして、さあ召し上がれ。
タラちゃ~~~~~ん♪

  • タラコが熱で固まらないうちに素早く仕上げること。
  • 明太子でもイケる♪

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。