チーズ
チーズ 世界に8000種類あるといわれるチーズのうち、約500種類以上のものがイタリアンチーズといわれている。 南北に長いイタリアは地方により気候も異なり、恵まれた様々な風土で様々な個性豊かなチーズを育んできた。 ヨーロ …
低インスリンダイエットとは？
話題らしいから乗ってみる 私も２０代後半（※執筆時の話）にさしかかり、体力の衰えとともに腹のたるみが気になるようになってきた。 独身時代維持してきた体重もここのところ着実に増加傾向にある。 トドメをさすように「前はもっと …
カルボナーラ哲学
カルボナーラ哲学 パスタ料理ほど「時間」を重要視される料理はない。 パスタを「いつ茹で上げるか」、ソースを「いつ作るか」、できあがったら有無を言わさず「すぐに食え」と、常に時間との勝負である。 数あるパスタ料理の中でもカ …
パスタの正しい食べ方
パスタの正しい食べ方 正しい食べ方とは言っても、あまり形式にとらわれるのもどうかと私は思う。 高級リストランテならともかく、気軽に入れるトラットリア的（トラットリア：大衆食堂の意味）なお店では形式にこだわらず楽しく食事が …
単身赴任パスタ生活
ゴールデンウィーク明けから始まった単身赴任生活も気が付けば、あっという間に半年が過ぎてしまいました。ここはあまりアップできていませんが、パスタっぷりはインスタを見てください。ここに埋め込んどけば、更新されていくかな。 @ …
ボスカイオーラ
先週のランチで作ったボスカイオーラ。 ボスカイオーラはきこり風という意味。キノコを使った料理に使われる言葉です。 今回はポルチーニ、シメジ、マッシュルームを使っています！ そういえば、レシピが古いな。写真もいまいちなので …
大根葉とじゃこのパスタ、蟹みそクリーム、牡蠣とブロッコリ―
本日のランチはパスタを3種、作りました。 嫁さんの実家でもらってきた大根の葉っぱとちりめんじゃこで和風スパゲッティ、マッシュルームを蟹みそクリームでリングイネに合わせて、牡蠣とブロッコリ―をトマトソースで。そんな感じ。
昨日のおかず、鯖の煮付けと大根の煮物のパスタ
本日のランチは昨日の晩ごはんの後始末。 冷蔵庫を開けると「鯖の煮付け」と「大根の煮物」がどちらも一品ずつ、丁寧にラップされてあまっていました。というわけで、もったいないのでパスタにしちゃいました。煮物系のあまりモノは、こ …
ナポリタン
今日のランチは久しぶりにナポリタンを作りました。 じっくり炒めた玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ベーコンを具材にして、フレッシュトマトも加えています。冷蔵庫のあまりモノばかりですが、美味しくいただけました。
ズワイガニの缶詰で和風パスタ
ズワイガニの缶詰をもらったので、昆布だしをきかせた和風パスタにしていただきました。缶詰ですが、カニの風味がしっかりとしていて、まるでカニスキをいただいているみたいな贅沢なランチパスタでした。
アマトリチャーナ、夏野菜のラグーの２種
私の大好きなアマトリチャーナのふるさと、アマトリーチェの町がピンチです。 イタリア中部で発生した地震で、山間部の小さな町、アマトリーチェではほとんどの建物が倒壊するなど壊滅的な被害が出ています。今日はアマトリチャーナを作 …
豚バラと玉ねぎのアマトリチャーナ、シメジとトマトとツナ
久しぶりのパスタ。 豚バラを玉ねぎをアマトリチャーナっぽくしてみました。もう一皿はシメジとトマトとツナでシンプルなスパゲッティに！ 一品目の作り方をちょっとだけ ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじっくり弱火 玉ねぎのス …