赤いトマトに緑のピーマン。色鮮やかでイタリア~ン。

1人前
スパゲッティ 100g
適量(茹で用)
ピーマン 1個
ホールトマト缶 1缶の半分(200g)
バジル 4~5枚
少々
黒コショウ 少々
ニンニク 1~2片
オリーブオイル 大さじ1杯

1.ピーマン炒めちゃる

フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクを入れる。
しばらくしたら、フライパンが温まってニンニクがパチパチとなってくるので、千切りにしたピーマンを入れて軽く炒める。

2.ひと煮立ち

ピーマンに火がとおったら、ホールトマトを汁ごと入れる。缶の半分が1人前だと思えば良い。
トマトをヘラで潰し、刻んだバジルを入れたら、蓋をして中火で7~8分煮込む。

3.やっぱ味を整えるのは塩とコショウ

フライパンに茹でたてのスパゲッティを入れて、パスタとソースをよく絡める。
味見をしつつ、必要であれば塩・コショウで味を整えて出来あがり。
ピーマンの苦味とトマトの酸味、それにバジルの香りが旨い。

  • オレガノやイタリアンパセリなどのハーブ類を加えても良い。
  • アル・デンテの一歩手前でソースに合わせ、フライパンの上でアル・デンテにするつもりで。
  • ピーマンはサッと軽く炒める程度で良い。

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