ペスカトーレ

イタリア語でペスカ(pesca)とは魚釣りのこと。 ペスカトーレ(pescatore)となると魚釣りをする人、つまりは漁師となります。 ペスカトーレというとやはり真っ赤なトマトソースが印象的ですね。 「コレを入れる」とい …

プッタネスカ

黒オリーブ、ケッパー、アンチョビを使ったトマトソース。 プッターナ(puttana)とは、イタリア語で娼婦のこと。 プッタネスカ(puttanesca )とはその形容詞で娼婦風という意味になる。 娼婦が客引きに使っていた …