トマト系 - シチリアーナ

今日のお昼は茄子たっぷり、トマトソースのスパゲッティ。シチリア風とでもいいましょうか。
今年は久しぶりにバジルを栽培しているので、若葉を収穫してトマトソースに混ぜ込みました。採れたてのバジルの爽快な香りがトマトソースにぴったりですね。

茄子もトマトソースと相性抜群！
ちょっと暑くなってきたこの頃、野菜を使ったさっぱりとしたパスタが美味しいです。