カルボナーラ・ローマ風
カルボナーラの故郷、イタリア・ローマでは生クリームを使わずにパンチェッタ(pancetta)という非加熱のベーコンと卵、チーズで作るシンプルなパスタ料理。 パスタ料理をソース別に分けるならば、トマトソース系、クリームソー …
カルボナーラの故郷、イタリア・ローマでは生クリームを使わずにパンチェッタ(pancetta)という非加熱のベーコンと卵、チーズで作るシンプルなパスタ料理。 パスタ料理をソース別に分けるならば、トマトソース系、クリームソー …
いつまでも人気者のスパゲッティ・カルボナーラ。 カルボナーラ(carbonara)とは「炭焼き風」とか「炭焼き職人」という意味。炭焼き小屋で作られたからとか、山の中でも保存食になるベーコンや卵などのシンプルな食材で作れる …