スパゲッティ・アッラ・コンタディーナ

最近の私のパスタ作りは冷蔵庫の残り物を物色することからはじまる。そんなわけで今日もごそごそと冷蔵庫の野菜室を覗くわけです。1本だけ余った茄子、半分だけ残った赤パプリカとキュウリ、玉ねぎ、ニンジン。すべてが中途半端に残ってるので、トマトといっしょに煮込んじゃうことにしました！
野菜がいっぱいなので、コンタディーナ（contadina）と言ったところかな。コンタディーナは農民風とか田舎風という意味で野菜たっぷりの料理のこと。
素朴で懐かしい。そして、やさしい味です。