ナポリタン

久しぶりのパスタはナポリタン。 ケチャップで炒める甘酸っぱい香りがたまりません。なんか子供のころ、喫茶店で食べたナポリタンを思い出しながら、春の休日を過ごすのでした。 ナポリタンのレシピ

ベーコンとアスパラガスのトマトソース他

昨日のお昼はトマトソースとカルボナーラの2品。 1品目はベーコンとアスパラガスをトマトソースで。アスパラガスはパスタの茹で上がりのちょい前にパスタと一緒に茹でてしまいます。仕上げはお庭から摘みたてのバジルを添えて。 カル …

アマトリチャーナ

パンチェッタが冷凍しっぱなしで早く使いたかったので、今日のランチはアマトリチャーナを作りました。 本来はパンチェッタではなくて、グアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)を使ったり、チーズもペコリーノ・ロマーノという羊乳のものが …