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TOMATO & BASIL
すべての料理はパスタに通ず
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タグ: セロリ
ホーム タグ付けされた記事 "セロリ"

タグ: セロリ

コンタディーナ
トマト系

コンタディーナ

先週、嫁さんがアボカドと一緒に買ってきたズッキーニがあまってます。そのほか、中途半端に1本だけ余った茄子、使われなかったピーマン、半分のセロリなどなど。そんな野菜室を片付けるには一緒に煮込んじゃうのが一番なわけです。ソー …

 ズッキーニ / セロリ / ソーセージ / ピーマン / 茄子 / 野菜
Read more "コンタディーナ"
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tomato_x_basil

富士見ヶ丘、ぱんや照光 @terumitsu_baker 富士見ヶ丘、ぱんや照光 @terumitsu_bakery さん

いつも斜め上行く独創的なパンを作り出す名店。今回もパン好き大学生まつこ @pan_matsuko さんとのコラボパンをお目当てにやって来ました。
 
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

☑ ミルミルチャチャチャ
☑︎ 良い子・まつこ・めんたいこ
☑︎ まつこ・りらっくす
☑︎ キャロキャロキャロッピー
☑︎ チョーチョーチョーヒーヒーヒー

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

▶︎ ミルミルチャチャチャ
(照光さん×まつこさんコラボ第2弾)
ミルクティーを模したミルミルチャチャチャ🫖 白あんとクリームチーズという不思議な組み合わせが、ほんとに美味しいのです‼️それだけではなく、時折、口に飛び込んでくるロータスクッキーとアーモンドが絶妙。ほんとめっちゃ考え抜かれてる✨
口を運ぶごとに美味しさが、じわりじわりと増していく、“じわる”美味しさ抜群でした😋

▶︎ 良い子・まつこ・めんたいこ
(照光さん×まつこさんコラボ第2弾)
まずバジルが練り込まれた爽快感のあるパン生地が好きすぎる😆
そこにミルキーながら辛味のある明太子クリームが一体となるんです。
何よりここに歯応えシャキシャキのレンコンを乗せてるのが天才❣️

▶︎ まつこ・りらっくす
(照光さん×まつこさんコラボ第1弾)
ハーブの効いたすっきりクリームチーズが印象的✨ 彩り野菜もたくさんで、見た目にも味にも癒されるリラックス👍

▶︎ キャロキャロキャロッピー
(照光さん×まつこさんコラボ第1弾) 
新感覚キャロケパン🥕
かぼちゃ餡にカルダモン、シナモンなどすっきりなスパイシーがよくきいてます✨
大粒のくるみがゴロゴロとアクセントになってるのも素晴らしい❣️

▶︎ チョーチョーチョーヒーヒーヒー
コーヒー風味の甘くて少しビターな餡とクリームチーズ、ナッツの一体感が秀逸。
超超超いい感じ🎶

・
・

今回のコラボパンも良かったです。
細部にまで考え抜かれて、全く手を抜いていない、照光さんとまつこさんの情熱が詰まっていました。

照光さん、まつこさん
ありがとうございました&お疲れ様でした‼️

・
・

#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #ぱんや照光 #富士見ヶ丘 #東京パン屋
つくしとパンチェッタ、春キャベツのパスタ。

先日、採取したつくしを冷凍してたので、今夜はパンチェッタと春キャベツを使った春らしいひと皿☘️

パンチェッタの塩味と旨味、つくしの苦味のアクセントをシンプルにいただきます✨

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

#パスタレシピ
▷ つくしは袴を取り、きれいに水洗い。沸騰したお湯で茹でこぼす。
(保存するときは、これをパックして冷凍庫へ)
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を加えてから火にかけ熱する
▷ パンチェッタをじっくりソテー
▷ 下処理したつくしを炒める
▷ 白ワインを加えてアルコールを飛ばす
▷ 茹で汁を少し加える
▷ キャベツはパスタの茹で上げの1〜2分前にいっしょに茹でる
▷ 茹でたてのパスタをあえる
▷ 仕上げにオリーブオイルを少し混ぜ合わせる

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

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#パスタ #パスタレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #単身赴任パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ大好き #pasta
#spaghetti #スパゲッティ #つくし #ツクシ #土筆 #春パスタ
江東区住吉に今月オープンしたばかり Dreamin.B Sumiyoshi @dreamin.b_sumiyosi さん

祝日11時オープンの40分ほど前に到着で、いちばん乗り😚
オープン11時には背後に2、30人くらいの行列ができてました😱

⚠️現金オンリーです⚠️

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

☑ キウイデニッシュ
☑︎ 焼きりんごデニッシュ
☑︎ AOPバタークロワッサン
☑︎ カルダモンとバターのマリアージュ
☑︎ ふわふわオレンジパン
☑︎ 照り焼きコーンデニッシュ
☑︎ 2種類のクランベリー カカオチョコナッツ
☑︎ はるきらりの手ごねリュスティック

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▶︎ キウイデニッシュ
キウイがそのまま乗っかったキウイデニッシュ❣️デニッシュ生地は心地よいサクサク食感。キウイが新鮮で瑞々しくて、見た目にもリッチなやつ😆

▶︎ 焼きりんごデニッシュ
焼きりんごのデニッシュは、うまさがギュッと凝縮されたような密度のザクザク生地と香ばしいリンゴが素晴らしすぎ🍎

▶︎ AOPバタークロワッサン
AOPバターを使ったクロワッサンは、折り重なった生地の層が実に繊細✨
外側はパリッパリッと軽やかで小気味よく、中は超しっとりで、うっとり。
バター感はやや強めで、リッチ感があり🥐

▶︎ カルダモンとバターのマリアージュ
カルダモンの香りが食欲をそそり、食べる前から美味しいに決まってるやんという予想は裏切りませんでした😋
サクッ、ジュワって感じ。
パンオタ界隈でも高評価なヒトシナです✌️

▶︎ ふわふわオレンジパン
名前のとおり、ふわふわです。
オレンジピールの柑橘系とシュガーグレイズの甘さがバランスよく、生地もふわふわ、もちもちでした。

▶︎ 照り焼きコーンデニッシュ
おかず系のデニッシュです。
デニッシュのザクザク、パリパリはあまり前。たっぷりコーンが甘くって良き✨

▶︎ 2種類のクランベリー カカオチョコナッツ
ベリー系の甘酢っさ、カカオのゴリゴリ感がアクセントになってるビターなやつ。ちょっと背伸びした気分、大人の味😚

▶︎ はるきらりの手ごねリュスティック
ふわふわで、中はもっちり高加水なリュスティック。小麦の香りをストレートに味わえるお食事パンですね。
パスタとも相性良さそうです🍝

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#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #sumiyoshi #dreaminbsumiyosi #住吉 #住吉グルメ #錦糸町 #錦糸町グルメ #東京パン屋
今日のパスタは最近、SNSで流行っている暗殺者のパスタ😎

イタリア語でspaghetti all'assassina(スパゲッティ・アッラッサッシーナ)といいます。

トマトペーストやトマトピューレ、ニンニクと唐辛子という普通の材料を使うのですが、独特なのがその調理方法✨
茹でたパスタをソースであえるのではなく、フライパンに直接、パスタを入れてソースを吸わせながら、パスタに焦げ目をつけて火を通すというもの。

プーリア州のバーリにあるレストランが発祥といわれてて、あまりの美味しさと辛さに「殺す気かよ🤣」とお客さんが言った説、殺人的な辛さ説、血のようなトマトが殺人現場のような説などがその名の由来とされてるそうな。
…殺す気か⁉️ってわかる気がする🤣🤣

もともと、1960年頃にイタリアで生まれたらしいんだけど、最近、アメリカのYouTubeで紹介されたことをきっかけにイタリア国外に知られるようになったとか🇮🇹🇺🇸

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#パスタレシピ
▷ トマトピューレを水で溶かし、トマトスープを作る。塩も少し加えておく
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱する
▷ 作ったトマトスープのうち、おたま2~3杯くらいをフライパンに入れる
▷ スパゲッティをフライパンに入れる
(もちろんハミ出る)
▷ スプーンなどで、フライパンの中で温まったトマトスープをスパゲッティにかけていく
▷ スパゲッティが柔らかくなり、フライパンの底についてきたらスープの水分がなくなるくらい煮詰めて、スパゲッティを焦がしていく
▷ フライ返しなどでスパゲッティをひっくり返し、はみ出したスパゲッティもフライパンの中に収めていく
▷ 残ったトマトスープを少し加えたら、煮詰め水分を飛ばす。またスープを加えて煮詰めるのを繰り返していく
▷ 水分がほどよくなくなり、スパゲッティがスープを吸い込んだら完成

👉 トマトペースト、トマト缶やトマトジュース、ケチャップを使ってもよい
👉 ニンニクのパンチを利かせたい人はみじん切り。ニンニク控えめにしたい人はスライスやホールのまま使ったり、取り除いたりするとよいです。
👉 スパゲッティは焦げてよいのです。かた焼きそばをイメージして!
👉 焦げ目をつけやすい鉄のフライパンがおすすめ

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#パスタ #パスタレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #単身赴任パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ大好き #pasta
#spaghetti #スパゲッティ #暗殺者のパスタ #bruciati #ブルチャーティ #アッラッサッシーナ #アッサシーナ #allassassina #assassina
アマトリチャーナ。
パンチェッタを作ったらカルボナーラ、そしてこのアマトリチャーナを試さねば❣️

ローマの北東の山間部の街、アマトリーチェが名前の由来で、豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレとペコリーノロマーノチーズを使うのがオリジナル。
とはいうものの故郷アマトリーチェを離れて、周辺に広がり、玉ねぎを使ったレシピや、グアンチャーレの代わりにパンチェッタを使ったレシピなど、各地の伝統料理として定着したという。
そのため「アマトリチャーナ」のバリエーションは多種多様なわけです。

 今日はあまった玉ねぎも入れてます!

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱する
(鷹の爪はなくても良い)
▷ パンチェッタをじっくり焼く
▷ 玉ねぎ入れて炒める
▷ 白ワイン少し
▷ トマト缶、バジルの葉を加えて煮立てる
▷ 茹で汁を少し
▷ おろしたパルミジャーノチーズを溶かし込む
▷ 茹でたてのパスタをあえる

👉 玉ねぎはなくても良いですよ!

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#パスタ #パスタレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #単身赴任パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ大好き #pasta
#spaghetti #スパゲッティ #アマトリチャーナ #amatriciana #トマトソース #トマトソースパスタ
地元のパンメーカー、ニシカワパン @ 地元のパンメーカー、ニシカワパン @panny_nishikawa さん

スーパーにずらりと並ぶニシカワパンコーナーに故郷を感じます😚 そして、素通りできませぬ。
 
兵庫県内だと、当たり前のように買えるニシカワパンさんですが、東京都内だと池袋と亀戸にあるスーパーマーケット“Pantry”さんで取り扱っています✨

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☑ きなこモッチー
☑︎ 牛乳パン
☑︎ プリンデニッシュ

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きなこ好き、あんこ好きにはたまらない、きなこモッチー。
名前のとおり、とにかくコッペパンがもちもち😆  そこに、きなこクリームと粒あんがサンドされてるという至高のコッペサンド✨

牛乳パンはパンがふわふわで軽やか。サンドされたミルクホイップも爽やかで、パンの美味しさを引き立てる素晴らしいバランス。朝パンにピッタリ❣️

今月の新商品、プリンデニッシュ🍮
デニッシュはしっとり系で、プリンもパンも食べれる贅沢なやつ。カラメルのほろ苦いがちょっとアクセントになってて良き。

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#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #ニシカワパン #nishikawa #兵庫グルメ #兵庫パン #牛乳パン #きなこモッチー #プリンデニッシュ
2週間前に仕込んだパンチェッタ、味見をかねてカルボナーラ😋

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけて熱する
▷ パンチェッタを入れてじっくり火を通す
▷ 白ワインを加える
▷茹でたてのパスタをあえる
▷ 火を止める
▷ といた卵を加えながら、パスタをかき混ぜ続ける
▷ おろしたパルミジャーノも加えて混ぜ続ける
▷ 挽きたての黒コショウをふりかける

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パンチェッタはもう少し工夫がいるかな。塩抜きしてもう少し乾燥&熟成してみよかな🥓

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#今日はパスタ #今日のパスタ #パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタ好きな人と繋がりたい #パスタ好きと繋がりたい #単身赴任パスタ #おうちパスタ #おうちごはん #パスタグラム #pasta #pastadinner #pastadish #pastalove 
#spaghetti #スパゲッティ #carbonara #カルボナーラ
春といえば、やはり“つくし”です。

子供の頃は家族で毎年、つくし採りに行ったものです。そして、母が作ってくれた佃煮がほんと美味しくて✨

そして、春を感じるとともに、母を思い出しつつ、私はパスタでいただくのです😆

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#パスタレシピ
▷ つくしは“はかま”とり、きれいに水洗いしたら、沸騰した鍋で茹でこぼす
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけて熱する
▷ つくしを入れて炒める
▷ 酒、みりん、醤油で味付け
▷ 茹で汁を少し
▷ サヤエンドウは、茹で上げの1〜2分前にパスタといっしょに茹でる
▷茹でたてのパスタをあえる

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#今日はパスタ #今日のパスタ #パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタ好きな人と繋がりたい #パスタ好きと繋がりたい #単身赴任パスタ #おうちパスタ #おうちごはん #パスタグラム #pasta #pastadinner #pastadish #pastalove 
#spaghetti #スパゲッティ #つくし #ツクシ #土筆 #horsetail #春 #春パスタ
清澄白河 iki Roastery & Eatery @iki_espresso さんにて、休日ランチ✨

清澄エリアの人気カフェ、iki Espresso の2号店。隅田川沿いの倉庫をリノベーションしたニュージーランドスタイルのカフェ❣️
カウンターに美味しそうなパンたち。幸せすぎるやろ😍
 
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☑ アボカドサーモントースト

~テイクアウト~
☑︎ カルダモン
☑︎ マロンカシス

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イートインで食べたのがアボカドとサーモンのオープンサンド。
まずアボカドが思いのほかたっぷりでめっちゃ濃厚。サーモンもぷりぷりでスモーキー。アボカドとめっちゃ相性良き😆
ときおりピリっと唐辛子のアクセントがステキやわ。

テイクアウトしたパンはどちらも秀逸。

カルダモンは、しっとりしつつ、ザクザク感もあり。スパイスはやや強めで香ばしいです😋

そして、最近よく見かけるニューヨークロール、マロンカシス。
ザックザクのデニッシュロールの中にマロンクリームとカシスジャム、これはもう美味しいに決まってるヤツです✌️

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#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #iki #ikiespresso #ikiroasteryandeatery #清澄白河カフェ #清澄白河 #清澄白河グルメ #東京パン屋
豚肉とシメジ、マイタケを白だしを使ったペペロンチーノで。

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけて熱する
▷ 豚肉を炒める
▷ シメジ、マイタケも炒める
▷ 酒を加え、アルコールを飛ばす
▷ 茹で汁を少し、白だしを加える
▷茹でたてのパスタをあえる

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#今日はパスタ #今日のパスタ #パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタ好きな人と繋がりたい #パスタ好きと繋がりたい #単身赴任パスタ #おうちパスタ #おうちごはん #パスタグラム #pasta #pastadinner #pastadish #pastalove 
#spaghetti #スパゲッティ #peperoncino #ペペロンチーノ #白だし #funghi #mushrooms #きのこ
先月末、全国のファミリーマート @fam 先月末、全国のファミリーマート @familymart.japan で新発売となった、生コッペパン❣️
 
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☑ 生コッペパン(あん&バター入りホイップ) 
☑︎ 生コッペパン(たまご)

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粒あん、バターとホイップの甘さを受け止めるコッペパンがほんと軽い。生地はブリオッシュでほんのり甘く、あんバターと一体となる瞬間がたまらない❣️
とてつもなく計算され尽くされてる😆

たまごの方は、たまごフィリングがほんと美味しい。そして、たっぷり✨
生コッペは、ふわふわ、しっとり、もっちりで、口に入れた瞬間にとろける感じ。

ほんと、“生”という名に遜色ない、ただならぬ企業努力に脱帽です!

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そして、今週は焼きそばパンも出るとか、
天才かよ⁉️

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#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #familymart #ファミリーマート #生コッペ #生コッペパン #コンビニパン
話題のAIに東京のおすすめパン屋聞い 話題のAIに東京のおすすめパン屋聞いてみた。
出だしは良さげやったけど、少しずつ暴走🤣
そして、まぐろパンめっちゃ推してくる🤣🤣

#openai #chatgpt #まぐろパン
数あるサバ缶の中でも、カルディのサバ缶はやはり美味しい😋

嫁ちゃんが箱買いしてるので、実家に帰ると煮物に使ったり、炊き込みご飯にしてみたりと万能プレーヤーな活躍。
もちろん、パスタにも❣️

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけて熱する
▷ 鯖の水煮缶を加え、鯖をほぐしながら温める
▷ 白ワインを加え、アルコールを飛ばす
▷ 茹で汁を少し
▷ キャベツは茹で上げの1〜2分前にパスタといっしょに茹でる
▷ カットしたトマトを加えて、茹でたてのパスタをあえる
▷ オリーブオイルを振り入れ、よく混ぜ合わせる

👉 カルディのサバ缶ならば、1人前は1/2缶くらいでちょうど良い

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#今日はパスタ #今日のパスタ #パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタ好きな人と繋がりたい #パスタ好きと繋がりたい #単身赴任パスタ #おうちパスタ #おうちごはん #パスタグラム #pasta #pastadinner #pastadish #pastalove 
#spaghetti #スパゲッティ #鯖缶レシピ #サバ缶レシピ #鯖 
@kaldicoffeefarm
東京白山 TENERA bread & meals @tenera_bread.an 東京白山 TENERA bread & meals @tenera_bread.and.meals さん

田中オーナーシェフは、なんと36歳でパンの世界に飛び込み、「パーラー江古田」と「TOLOPAN TOKYO」で修業。
2020年に独立、オープン以来、あっという間に人気店に!
 
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☑︎ シナモンロール・クラシック
☑ はちみつ塩レモン&クリームチーズ
☑ クロワッサン
☑ クロワッサンショコラ
☑ チョコクロ発酵レモンとクリームチーズ
☑ デニッシュ食パン

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TENERAさんに来たら、絶対試してほしいのがこのシナモンロール❣️
全粒粉入りのデニッシュ生地は、噛み締めるとザクザクっと小気味良い食感がたまりません😆アイシングにもシナモン香る考え抜かれた人気者です。

はちみつ塩レモン&クリームチーズは、カルツォーネのようなフォルム✨ クリームチーズの爽やさにレモンの酸味、はちみつの甘味、ほんとに想像力の先を行く味でした。
ややヒキの強い、パン生地のむぎゅむぎゅ感が心地よいです🎶

クロワッサンはザクザク、パリパリで咀嚼音すら芸術。ぎゅっと引き締まったしっとり生地は、“うまさ”の密度が半端ない。格の違いすら感じる。

クロワッサンショコラも、歯ごたえがめっちゃ男前!
サクサクというか、ザクザクでバリバリ💪
でも、中はしっとりしていて、チョコは上品かつビター。やや塩味のある生地が、チョコを引き立ててる感じ✨

そして、チョコクロ新作の発酵レモンとクリームチーズが絶品すぎた❣️
ザクザクの生地をかぶりついた瞬間に、レモンの酸味、それを包み込むクリームチーズ、表面のホワイトチョコの甘さが一体となって、ほんとに感激😆
ほんとにこのバランス感覚は天才です!

デニッシュ食パンは、もう説明いらないでしょ😂
そりゃ美味しいにきまってるじゃないの!
何もつけなくても、軽くってサクサク食べれちゃいます!

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#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #白山 #白山グルメ #東京パン屋 #tenera #テネラ
先週仕込んだ自家製パンチェッタの味見をかねて、ローズマリーをきかせて。

味はだいぶパンチェッタっぽくなってきました😆 でも、まだまだ寝かしておかないと✨

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪、ローズマリーを入れて火にかけて熱する
▷ パンチェッタを入れてじっくりソテー
▷ 舞茸を入れて炒める
▷ 白ワインを加え、アルコールを飛ばす
▷ 茹で汁を少し
▷ 茹でたてのパスタをあえる
▷ オリーブオイルを振り入れ、よく混ぜ合わせる
▷ 最初に入れたローズマリーは取り除く

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#今日はパスタ #今日のパスタ #パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタ好きな人と繋がりたい #パスタ好きと繋がりたい #単身赴任パスタ #おうちパスタ #おうちごはん #パスタグラム #pasta #pastadinner #pastadish #pastalove 
#spaghetti #スパゲッティ #ローズマリー #rosemary #パンチェッタ #pancetta
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富士見ヶ丘、ぱんや照光 @terumitsu_baker 富士見ヶ丘、ぱんや照光 @terumitsu_bakery さん

いつも斜め上行く独創的なパンを作り出す名店。今回もパン好き大学生まつこ @pan_matsuko さんとのコラボパンをお目当てにやって来ました。
 
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☑ ミルミルチャチャチャ
☑︎ 良い子・まつこ・めんたいこ
☑︎ まつこ・りらっくす
☑︎ キャロキャロキャロッピー
☑︎ チョーチョーチョーヒーヒーヒー

┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

▶︎ ミルミルチャチャチャ
(照光さん×まつこさんコラボ第2弾)
ミルクティーを模したミルミルチャチャチャ🫖 白あんとクリームチーズという不思議な組み合わせが、ほんとに美味しいのです‼️それだけではなく、時折、口に飛び込んでくるロータスクッキーとアーモンドが絶妙。ほんとめっちゃ考え抜かれてる✨
口を運ぶごとに美味しさが、じわりじわりと増していく、“じわる”美味しさ抜群でした😋

▶︎ 良い子・まつこ・めんたいこ
(照光さん×まつこさんコラボ第2弾)
まずバジルが練り込まれた爽快感のあるパン生地が好きすぎる😆
そこにミルキーながら辛味のある明太子クリームが一体となるんです。
何よりここに歯応えシャキシャキのレンコンを乗せてるのが天才❣️

▶︎ まつこ・りらっくす
(照光さん×まつこさんコラボ第1弾)
ハーブの効いたすっきりクリームチーズが印象的✨ 彩り野菜もたくさんで、見た目にも味にも癒されるリラックス👍

▶︎ キャロキャロキャロッピー
(照光さん×まつこさんコラボ第1弾) 
新感覚キャロケパン🥕
かぼちゃ餡にカルダモン、シナモンなどすっきりなスパイシーがよくきいてます✨
大粒のくるみがゴロゴロとアクセントになってるのも素晴らしい❣️

▶︎ チョーチョーチョーヒーヒーヒー
コーヒー風味の甘くて少しビターな餡とクリームチーズ、ナッツの一体感が秀逸。
超超超いい感じ🎶

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今回のコラボパンも良かったです。
細部にまで考え抜かれて、全く手を抜いていない、照光さんとまつこさんの情熱が詰まっていました。

照光さん、まつこさん
ありがとうございました&お疲れ様でした‼️

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#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #ぱんや照光 #富士見ヶ丘 #東京パン屋
つくしとパンチェッタ、春キャベツのパスタ。

先日、採取したつくしを冷凍してたので、今夜はパンチェッタと春キャベツを使った春らしいひと皿☘️

パンチェッタの塩味と旨味、つくしの苦味のアクセントをシンプルにいただきます✨

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#パスタレシピ
▷ つくしは袴を取り、きれいに水洗い。沸騰したお湯で茹でこぼす。
(保存するときは、これをパックして冷凍庫へ)
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を加えてから火にかけ熱する
▷ パンチェッタをじっくりソテー
▷ 下処理したつくしを炒める
▷ 白ワインを加えてアルコールを飛ばす
▷ 茹で汁を少し加える
▷ キャベツはパスタの茹で上げの1〜2分前にいっしょに茹でる
▷ 茹でたてのパスタをあえる
▷ 仕上げにオリーブオイルを少し混ぜ合わせる

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#パスタ #パスタレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #単身赴任パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ大好き #pasta
#spaghetti #スパゲッティ #つくし #ツクシ #土筆 #春パスタ
江東区住吉に今月オープンしたばかり Dreamin.B Sumiyoshi @dreamin.b_sumiyosi さん

祝日11時オープンの40分ほど前に到着で、いちばん乗り😚
オープン11時には背後に2、30人くらいの行列ができてました😱

⚠️現金オンリーです⚠️

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☑ キウイデニッシュ
☑︎ 焼きりんごデニッシュ
☑︎ AOPバタークロワッサン
☑︎ カルダモンとバターのマリアージュ
☑︎ ふわふわオレンジパン
☑︎ 照り焼きコーンデニッシュ
☑︎ 2種類のクランベリー カカオチョコナッツ
☑︎ はるきらりの手ごねリュスティック

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▶︎ キウイデニッシュ
キウイがそのまま乗っかったキウイデニッシュ❣️デニッシュ生地は心地よいサクサク食感。キウイが新鮮で瑞々しくて、見た目にもリッチなやつ😆

▶︎ 焼きりんごデニッシュ
焼きりんごのデニッシュは、うまさがギュッと凝縮されたような密度のザクザク生地と香ばしいリンゴが素晴らしすぎ🍎

▶︎ AOPバタークロワッサン
AOPバターを使ったクロワッサンは、折り重なった生地の層が実に繊細✨
外側はパリッパリッと軽やかで小気味よく、中は超しっとりで、うっとり。
バター感はやや強めで、リッチ感があり🥐

▶︎ カルダモンとバターのマリアージュ
カルダモンの香りが食欲をそそり、食べる前から美味しいに決まってるやんという予想は裏切りませんでした😋
サクッ、ジュワって感じ。
パンオタ界隈でも高評価なヒトシナです✌️

▶︎ ふわふわオレンジパン
名前のとおり、ふわふわです。
オレンジピールの柑橘系とシュガーグレイズの甘さがバランスよく、生地もふわふわ、もちもちでした。

▶︎ 照り焼きコーンデニッシュ
おかず系のデニッシュです。
デニッシュのザクザク、パリパリはあまり前。たっぷりコーンが甘くって良き✨

▶︎ 2種類のクランベリー カカオチョコナッツ
ベリー系の甘酢っさ、カカオのゴリゴリ感がアクセントになってるビターなやつ。ちょっと背伸びした気分、大人の味😚

▶︎ はるきらりの手ごねリュスティック
ふわふわで、中はもっちり高加水なリュスティック。小麦の香りをストレートに味わえるお食事パンですね。
パスタとも相性良さそうです🍝

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#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #sumiyoshi #dreaminbsumiyosi #住吉 #住吉グルメ #錦糸町 #錦糸町グルメ #東京パン屋
今日のパスタは最近、SNSで流行っている暗殺者のパスタ😎

イタリア語でspaghetti all'assassina(スパゲッティ・アッラッサッシーナ)といいます。

トマトペーストやトマトピューレ、ニンニクと唐辛子という普通の材料を使うのですが、独特なのがその調理方法✨
茹でたパスタをソースであえるのではなく、フライパンに直接、パスタを入れてソースを吸わせながら、パスタに焦げ目をつけて火を通すというもの。

プーリア州のバーリにあるレストランが発祥といわれてて、あまりの美味しさと辛さに「殺す気かよ🤣」とお客さんが言った説、殺人的な辛さ説、血のようなトマトが殺人現場のような説などがその名の由来とされてるそうな。
…殺す気か⁉️ってわかる気がする🤣🤣

もともと、1960年頃にイタリアで生まれたらしいんだけど、最近、アメリカのYouTubeで紹介されたことをきっかけにイタリア国外に知られるようになったとか🇮🇹🇺🇸

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#パスタレシピ
▷ トマトピューレを水で溶かし、トマトスープを作る。塩も少し加えておく
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱する
▷ 作ったトマトスープのうち、おたま2~3杯くらいをフライパンに入れる
▷ スパゲッティをフライパンに入れる
(もちろんハミ出る)
▷ スプーンなどで、フライパンの中で温まったトマトスープをスパゲッティにかけていく
▷ スパゲッティが柔らかくなり、フライパンの底についてきたらスープの水分がなくなるくらい煮詰めて、スパゲッティを焦がしていく
▷ フライ返しなどでスパゲッティをひっくり返し、はみ出したスパゲッティもフライパンの中に収めていく
▷ 残ったトマトスープを少し加えたら、煮詰め水分を飛ばす。またスープを加えて煮詰めるのを繰り返していく
▷ 水分がほどよくなくなり、スパゲッティがスープを吸い込んだら完成

👉 トマトペースト、トマト缶やトマトジュース、ケチャップを使ってもよい
👉 ニンニクのパンチを利かせたい人はみじん切り。ニンニク控えめにしたい人はスライスやホールのまま使ったり、取り除いたりするとよいです。
👉 スパゲッティは焦げてよいのです。かた焼きそばをイメージして!
👉 焦げ目をつけやすい鉄のフライパンがおすすめ

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アマトリチャーナ。
パンチェッタを作ったらカルボナーラ、そしてこのアマトリチャーナを試さねば❣️

ローマの北東の山間部の街、アマトリーチェが名前の由来で、豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレとペコリーノロマーノチーズを使うのがオリジナル。
とはいうものの故郷アマトリーチェを離れて、周辺に広がり、玉ねぎを使ったレシピや、グアンチャーレの代わりにパンチェッタを使ったレシピなど、各地の伝統料理として定着したという。
そのため「アマトリチャーナ」のバリエーションは多種多様なわけです。

 今日はあまった玉ねぎも入れてます!

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱する
(鷹の爪はなくても良い)
▷ パンチェッタをじっくり焼く
▷ 玉ねぎ入れて炒める
▷ 白ワイン少し
▷ トマト缶、バジルの葉を加えて煮立てる
▷ 茹で汁を少し
▷ おろしたパルミジャーノチーズを溶かし込む
▷ 茹でたてのパスタをあえる

👉 玉ねぎはなくても良いですよ!

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地元のパンメーカー、ニシカワパン @ 地元のパンメーカー、ニシカワパン @panny_nishikawa さん

スーパーにずらりと並ぶニシカワパンコーナーに故郷を感じます😚 そして、素通りできませぬ。
 
兵庫県内だと、当たり前のように買えるニシカワパンさんですが、東京都内だと池袋と亀戸にあるスーパーマーケット“Pantry”さんで取り扱っています✨

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☑ きなこモッチー
☑︎ 牛乳パン
☑︎ プリンデニッシュ

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きなこ好き、あんこ好きにはたまらない、きなこモッチー。
名前のとおり、とにかくコッペパンがもちもち😆  そこに、きなこクリームと粒あんがサンドされてるという至高のコッペサンド✨

牛乳パンはパンがふわふわで軽やか。サンドされたミルクホイップも爽やかで、パンの美味しさを引き立てる素晴らしいバランス。朝パンにピッタリ❣️

今月の新商品、プリンデニッシュ🍮
デニッシュはしっとり系で、プリンもパンも食べれる贅沢なやつ。カラメルのほろ苦いがちょっとアクセントになってて良き。

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2週間前に仕込んだパンチェッタ、味見をかねてカルボナーラ😋

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけて熱する
▷ パンチェッタを入れてじっくり火を通す
▷ 白ワインを加える
▷茹でたてのパスタをあえる
▷ 火を止める
▷ といた卵を加えながら、パスタをかき混ぜ続ける
▷ おろしたパルミジャーノも加えて混ぜ続ける
▷ 挽きたての黒コショウをふりかける

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パンチェッタはもう少し工夫がいるかな。塩抜きしてもう少し乾燥&熟成してみよかな🥓

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春といえば、やはり“つくし”です。

子供の頃は家族で毎年、つくし採りに行ったものです。そして、母が作ってくれた佃煮がほんと美味しくて✨

そして、春を感じるとともに、母を思い出しつつ、私はパスタでいただくのです😆

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#パスタレシピ
▷ つくしは“はかま”とり、きれいに水洗いしたら、沸騰した鍋で茹でこぼす
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけて熱する
▷ つくしを入れて炒める
▷ 酒、みりん、醤油で味付け
▷ 茹で汁を少し
▷ サヤエンドウは、茹で上げの1〜2分前にパスタといっしょに茹でる
▷茹でたてのパスタをあえる

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清澄白河 iki Roastery & Eatery @iki_espresso さんにて、休日ランチ✨

清澄エリアの人気カフェ、iki Espresso の2号店。隅田川沿いの倉庫をリノベーションしたニュージーランドスタイルのカフェ❣️
カウンターに美味しそうなパンたち。幸せすぎるやろ😍
 
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☑ アボカドサーモントースト

~テイクアウト~
☑︎ カルダモン
☑︎ マロンカシス

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イートインで食べたのがアボカドとサーモンのオープンサンド。
まずアボカドが思いのほかたっぷりでめっちゃ濃厚。サーモンもぷりぷりでスモーキー。アボカドとめっちゃ相性良き😆
ときおりピリっと唐辛子のアクセントがステキやわ。

テイクアウトしたパンはどちらも秀逸。

カルダモンは、しっとりしつつ、ザクザク感もあり。スパイスはやや強めで香ばしいです😋

そして、最近よく見かけるニューヨークロール、マロンカシス。
ザックザクのデニッシュロールの中にマロンクリームとカシスジャム、これはもう美味しいに決まってるヤツです✌️

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豚肉とシメジ、マイタケを白だしを使ったペペロンチーノで。

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけて熱する
▷ 豚肉を炒める
▷ シメジ、マイタケも炒める
▷ 酒を加え、アルコールを飛ばす
▷ 茹で汁を少し、白だしを加える
▷茹でたてのパスタをあえる

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先月末、全国のファミリーマート @fam 先月末、全国のファミリーマート @familymart.japan で新発売となった、生コッペパン❣️
 
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☑ 生コッペパン(あん&バター入りホイップ) 
☑︎ 生コッペパン(たまご)

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粒あん、バターとホイップの甘さを受け止めるコッペパンがほんと軽い。生地はブリオッシュでほんのり甘く、あんバターと一体となる瞬間がたまらない❣️
とてつもなく計算され尽くされてる😆

たまごの方は、たまごフィリングがほんと美味しい。そして、たっぷり✨
生コッペは、ふわふわ、しっとり、もっちりで、口に入れた瞬間にとろける感じ。

ほんと、“生”という名に遜色ない、ただならぬ企業努力に脱帽です!

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そして、今週は焼きそばパンも出るとか、
天才かよ⁉️

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話題のAIに東京のおすすめパン屋聞い 話題のAIに東京のおすすめパン屋聞いてみた。
出だしは良さげやったけど、少しずつ暴走🤣
そして、まぐろパンめっちゃ推してくる🤣🤣

#openai #chatgpt #まぐろパン
数あるサバ缶の中でも、カルディのサバ缶はやはり美味しい😋

嫁ちゃんが箱買いしてるので、実家に帰ると煮物に使ったり、炊き込みご飯にしてみたりと万能プレーヤーな活躍。
もちろん、パスタにも❣️

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけて熱する
▷ 鯖の水煮缶を加え、鯖をほぐしながら温める
▷ 白ワインを加え、アルコールを飛ばす
▷ 茹で汁を少し
▷ キャベツは茹で上げの1〜2分前にパスタといっしょに茹でる
▷ カットしたトマトを加えて、茹でたてのパスタをあえる
▷ オリーブオイルを振り入れ、よく混ぜ合わせる

👉 カルディのサバ缶ならば、1人前は1/2缶くらいでちょうど良い

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@kaldicoffeefarm
東京白山 TENERA bread & meals @tenera_bread.an 東京白山 TENERA bread & meals @tenera_bread.and.meals さん

田中オーナーシェフは、なんと36歳でパンの世界に飛び込み、「パーラー江古田」と「TOLOPAN TOKYO」で修業。
2020年に独立、オープン以来、あっという間に人気店に!
 
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☑︎ シナモンロール・クラシック
☑ はちみつ塩レモン&クリームチーズ
☑ クロワッサン
☑ クロワッサンショコラ
☑ チョコクロ発酵レモンとクリームチーズ
☑ デニッシュ食パン

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TENERAさんに来たら、絶対試してほしいのがこのシナモンロール❣️
全粒粉入りのデニッシュ生地は、噛み締めるとザクザクっと小気味良い食感がたまりません😆アイシングにもシナモン香る考え抜かれた人気者です。

はちみつ塩レモン&クリームチーズは、カルツォーネのようなフォルム✨ クリームチーズの爽やさにレモンの酸味、はちみつの甘味、ほんとに想像力の先を行く味でした。
ややヒキの強い、パン生地のむぎゅむぎゅ感が心地よいです🎶

クロワッサンはザクザク、パリパリで咀嚼音すら芸術。ぎゅっと引き締まったしっとり生地は、“うまさ”の密度が半端ない。格の違いすら感じる。

クロワッサンショコラも、歯ごたえがめっちゃ男前!
サクサクというか、ザクザクでバリバリ💪
でも、中はしっとりしていて、チョコは上品かつビター。やや塩味のある生地が、チョコを引き立ててる感じ✨

そして、チョコクロ新作の発酵レモンとクリームチーズが絶品すぎた❣️
ザクザクの生地をかぶりついた瞬間に、レモンの酸味、それを包み込むクリームチーズ、表面のホワイトチョコの甘さが一体となって、ほんとに感激😆
ほんとにこのバランス感覚は天才です!

デニッシュ食パンは、もう説明いらないでしょ😂
そりゃ美味しいにきまってるじゃないの!
何もつけなくても、軽くってサクサク食べれちゃいます!

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先週仕込んだ自家製パンチェッタの味見をかねて、ローズマリーをきかせて。

味はだいぶパンチェッタっぽくなってきました😆 でも、まだまだ寝かしておかないと✨

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪、ローズマリーを入れて火にかけて熱する
▷ パンチェッタを入れてじっくりソテー
▷ 舞茸を入れて炒める
▷ 白ワインを加え、アルコールを飛ばす
▷ 茹で汁を少し
▷ 茹でたてのパスタをあえる
▷ オリーブオイルを振り入れ、よく混ぜ合わせる
▷ 最初に入れたローズマリーは取り除く

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