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TOMATO & BASIL
すべての料理はパスタに通ず
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タグ: コンキリエ
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タグ: コンキリエ

トマト系

コンキリエ・オルトラーナ

冷蔵庫から茄子、キュウリ、赤ピーマン、玉ねぎ、セロリを取り出してきて、ひさしぶりに野菜たっぷりのパスタを作ることにしました。オルトラーナ(ortolana)は菜園風という意味。とくにこういう料理という決まりではなく、野菜 …

 コンキリエ / トマト / 野菜
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tomato_x_basil

ポルチーニの香りが美味しいキノコクリーム。ああ、美味しいパスタって幸せ😋

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#パスタレシピ
▷ 乾燥ポルチーニは水に浸して戻しておく
▷ ポルチーニの戻し汁はペーパーで濾しておく
▷ フライパンにバター、ニンニクを入れて熱する
▷ きのこ類を炒める
▷ 水で戻したポルチーニも炒める
▷ 白ワイン少し
▷ ブイヨン、ポルチーニの戻し汁を加えて煮詰める
▷ 生クリームを加えて温める
▷ おろしたパルミジャーノチーズを溶かし込む
▷ 茹でたてのパスタをあえる

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#パスタ #パスタレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #単身赴任パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ大好き #pasta
#spaghetti #スパゲッティ #porcino #porcini #ポルチーニ #きのこレシピ #キノコクリームパスタ #フェットチーネ #fettuccine
豚肉とシメジと舞茸で、唐辛子をきかせた和風に。白だし最強やし😋

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱する
▷ 豚肉を入れて炒める
▷ シメジ、マイタケも炒める
▷ 酒、水、白だしを加える
▷ 茹でたてのパスタをあえる

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#パスタ #パスタレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #単身赴任パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ大好き #pasta
#spaghetti #スパゲッティ #キノコ #きのこ #mushrooms #funghi #和風パスタ
茄子といえば、シチリアーナ🍆 pasta 茄子といえば、シチリアーナ🍆

pasta alla norma パスタ・アッラ・ノルマ(ノルマ風)とも。

ノルマ風という名前、シチリアが誇るオペラ作曲家、ヴィンツェンツォ・ベッリーニの代表作「ノルマ」がその名の由来と言われてて、優れたもの代名詞として「まるでノルマのよう」と形容されていたのだとか。

その後、劇作家のマルトーリオっていうおっちゃんが、この料理を食べて「これがホンマのノルマやん!」と言ったのが始まりらしい。
嘘か本当かわからんが、そんな伝説的なパスタ。

本場イタリアのレシピだと、リコッタ・サラータという、羊乳で作ったリコッタチーズの熟成させたのものを使ったものをよく見かけます❣️ …んで、リコッタチーズもなかったので、今日は酸味と甘みのあるクリームチーズで😆

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて熱する
▷ 茄子をフライパンでじっくり焼き、火が通ったら取り出しておく
(油で素揚げしたり、オーブンで焼いても良い)
▷ トマト缶、手でちぎったバジルの葉を入れて煮立てる
▷ 茹で汁を入れる
▷ 茹でたてのパスタ、取り出しておいた茄子をフライパンであえる
▷ 皿に盛り付けたら、クリームチーズを添える

👉 モッツァレラチーズなども美味しい
👉 唐辛子で辛味を加えるのも良い

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蒲田、Torch.bakery / トーチドットベーカリー @torch.bakery さん

 
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☑︎ 季節のミニデニッシュ
☑︎ クリームパン
☑︎ ソシソン
☑︎ クロワッサン
☑︎ まるごとりんごカスタード

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ミニデニッシュはそのままパクッとひとくちで食べれちゃうサイズ感。デニッシュ生地はサクサクで心地よい❣️
購入した中では金柑の乗ったデニッシュが瑞々しくてベストヒット✨

ソシソンは、間違いなく男子が好きなヤツ💪 空腹にガツンと来る幸せな肉肉しさがにくいヤツ😆

クロワッサンも、クリームパンも王道を、いく正統派です。安心感がある。

まるごとりんごカスタードは、まず重量がヘビー級。220グラムもあるパンって🤣
そして、切ってビックリ、ほんとにまるごと🍎  そして、カスタードもたっぷり。パンは薄皮で、パンではなく、りんごコンポートをそのまま食べてる感じ。
りんごがとろける柔らかさで、実に美味😋

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お店は実に活気的な印象。
イートインのカフェも人気があって、いっぱいでした☕️

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ナポリタン。 日本が誇る日本生まれ ナポリタン。

日本が誇る日本生まれのナポリタン。ケチャップの甘酸っぱい感じがたまらない❣️

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけて熱する
(なんかここから始めないと落ち着かなくて)
▷ 玉ねぎをじっくり炒める
▷ ベーコン、マッシュルームを炒める
▷ カットしたトマトを加える
▷ ピーマンを入れる
▷ 白ワインを加え、アルコールを飛ばす
▷ ケチャップを入れて軽く混ぜ合わせ、茹で汁を入れてソースを作り上げる
▷ 茹でたてのパスタをあえる
▷ 黒コショウ少し

👉 ベーコンの代わりにソーセージでも可
👉 仕上げにチーズやバターを加えるのも良き
👉 トマトはなくても良いよん

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#spaghetti #スパゲッティ #ナポリタン #ケチャップ #スパゲティー
蒲田 SONGBIRD BAKERY @songbird.bakery さん

一昨年、オープンしてから気になってたベーカリーさん。やっと来れました😆
昼前くらいで、すでに10組ほどの行列。
 
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☑︎ スモークサーモンとクリームチーズ
☑︎ あんぱん
☑︎ 明太フランス
☑︎ うるる
☑︎ クリームブリオッシュ
☑︎ 苺ミルクサンド

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あまり見かけないスモークサーモンを使った惣菜パン。パンはハード系で噛み応え抜群。サーモンの塩っぱさとチーズの酸味が今までにない味わい❣️

あんぱんは、モチッとした引きの強いパンに甘さ控えめの粒あんがたっぷり。こういうあんこ好き😋

今まであまり買わなかった明太フランス、最近、ついつい食べ比べてしまう✨
明太子独特の臭みもなく、旨みと控えめな辛味が絶妙。バターたっぷりで口に入れるとじゅわっと滲み出て来る。

うるるは、高加水なもちもち食事パン。ぷにぷにで、もちもち。シンプルなので、いろんな食事に合いそう。めっちゃ柔らか😆

そして、そして、クリームブリオッシュ❣️
まず、カスタードが美味しい♪ 丁寧に作られて余計なくどさもなく、自然な甘みと濃厚な旨み。それをサンドしているブリオッシュもふわふわ軽くて秀逸なのよ✨

同じく、ふわふわブリオッシュに苺ミルクのサンド🍓 苺の果肉感もあって、これは美味しい〜‼️

ちょうど会計終わったころに、出来たての苺サンドがショーケースに登場。
じっと見てたら「間に合いますよ!」とスタッフさんに促され、「ください!」即答。季節限定商品だったなんて、買えてよかったです!

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スタッフの方が親切、丁寧に一人一人笑顔で対応される好感のあるお店。こういう笑顔なお店、また行きたくなります。
ちょっとウチから遠いのが、ほんと残念。

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#パンアンバサダー #パンアンバサダーno57 #パン #パン屋 #パン屋さん #パン屋巡り #パン屋さん巡り #パン好き #パン部 #パン好きな人と繋がりたい #bake #bakery #bread #breadlunch #bakerylunch #songbirdbakery #蒲田 #蒲田グルメ #東京パン屋
ペンネといえば、アラビアータ!
アラビアータといえば、ペンネ!

ちなみに、アラビアータ(arrabbiata)は「怒り」のこと。英語で言うところのangry ですね。

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけて熱する
▷ ベーコンをじっくり焼く
▷ 白ワインを加え、アルコールを飛ばす
▷ トマト缶、ちぎったバジルの葉を入れて少し煮立てる
▷ 茹で汁少し
▷ 食べるラー油を加える
▷ 茹でたてのパスタをあえる

👉 ベーコンなくても良いです
👉 食べるラー油はお好みで
👉 辛いのが苦手な方は、鷹の爪を入れるタイミングや切り方で調整

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#パスタ #パスタレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #単身赴任パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ大好き #pasta
#spaghetti #スパゲッティ #penne #ペンネ #アラビアータ #arrabbiata #トマトソース
冷蔵庫のあまりものたち。 ୨୧┈┈ 冷蔵庫のあまりものたち。

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#パスタレシピ
▷ フライパンにバター、ニンニクを入れて火にかけて熱する
▷ ベーコンを焼く
▷ きのこも炒める
▷ 白ワインを加え、アルコールを飛ばす
▷ 生クリームを加えて温める
▷ 茹で汁少し
▷ クリームチーズを溶かし込む
▷ 茹でたてのパスタをあえる
▷ 黒コショウを少し、味見して必要なら塩

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#パスタ #パスタレシピ #パスタ好きな人と繋がりたい #単身赴任パスタ #パスタ部 #パスタ好き #パスタグラム #パスタ大好き #pasta
#spaghetti #スパゲッティ
キノコとアンチョビ、ミニトマトのパスタ。

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけて熱する
▷ きのこをソテー
▷ みじん切りにしたアンチョビを加える
▷ 白ワインを加え、アルコールを飛ばす
▷ ミニトマトを加える
▷ 茹で汁少し
▷ 茹でたてのパスタをあえる

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亀戸 Julian Bakery @julianbakery_kameido さん 亀戸 Julian Bakery @julianbakery_kameido さん

帰り道、赤い店内からデニッシュが輝いて見えた🤤

 
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☑︎ デニッシュ ~ベリーベリー~
☑︎ パン・オ・レザン

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ベリー系フルーツと、甘いクリームがたっぷり。幸せすぎるやつ😆

最近、レーズン苦手を克服しつつある私。
パンオレザンもほどよい大きさで、食べやすくて軽やか。

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サバ缶×トマト缶、それだけで美味し サバ缶×トマト缶、それだけで美味しい😋 もぐもぐ食べたいときは、ショートパスタが良き。

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけて熱する
▷ サバ缶を汁ごと入れる
▷ 白ワインを少し、アルコールを飛ばす
▷ トマト缶、オリーブ、ちぎったバジルを加えて煮詰める
▷ 茹で汁少し
▷ 茹でたてのパスタをあえる

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地元のニシカワパンの直営店 @nishikawa 地元のニシカワパンの直営店 @nishikawa079kkgw 

昔から地元に愛されるニシカワパンさん。
洗練された都会のパンたちも良いが、魂に刻まれた地元パンがやはり恋しい😆

 
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☑︎ めろんぱん
☑︎ Wたまご
☑︎ くるみとトローリチーズのパン

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大好きなニシカワパン直営店のめろんぱん。世の中、数多くあるメロンパンの中でも、私史上、一番好きなメロンパンなのです❣️ 
とびきり上品なわけでもなく、質素で潔く、甘さも控えめ。しかし、サクサクで、もちもちで、しっとり😋
ちなみに165円という、ハイパーなコストパフォーマンス😎

大好きなハムタマに、ゆで卵がドンと乗っかって、Wたまごにバージョンアップ。
もちもちの生地にゆで卵、間違いない✨

くるみのザクザク食感と、とろけたチーズがたっぷり入ったチーズパンも美味しい♪

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豚キムチ。説明なく美味い。 ୨୧┈ 豚キムチ。説明なく美味い。

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけて熱する
▷ 豚肉を炒める
▷ キムチを入れる
▷ 酒、めんつゆ少し
▷ 茹で汁少し
▷ 食べるラー油を加える
▷ 茹でたてのパスタをあえる

パスタを入れなければ、普通におかず❣️
食べるラー油はなくても良い。
ごま油で香りをつけるのも良き。

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ずっと行きたかった地元のパン屋 Bake ずっと行きたかった地元のパン屋 Bakery Puffin @puffin_bakery さん、やっと来れました❣️

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☑ クロワッサンショコラ
☑︎ ガレット・デ・ロワ(小)
☑︎ クイニーアマン
☑︎ ショコラベリー
☑︎ ローストチキンとバジルのピザパン

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クロワッサンショコラは、ザクザク食感系。上品なチョコが包み込まれ、ちょっぴりリッチな味わい❣️

ガレット・デ・ロワは小さいサイズを嫁さんと半分こ。パリっと、そして中はしっとり。めっちゃ美味い😋

バリバリっとキャラメリゼなクイニーアマンは背徳感の極み。甘いだけどクセになるってやつ。

そして、そして、ショコラベリーも、ピザパンも美味しかった〜😆
他のパンも美味しそうやったし、また帰ったら行こう❣️

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#ガレットデロワ #クイニーアマン
ツナ缶とキャベツ、ミニトマトのパスタ。ツナ缶があれば、ちゃちゃっと作れて失敗知らず❣️

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#パスタレシピ
▷ フライパンにオイル、ニンニクを入れて火にかけて熱する
▷ ツナを加えて軽くソテー
▷ ミニトマトを加える
▷ 白ワイン少し
▷ 茹で汁を少し
▷ キャベツは、茹で上げの1〜2分前からパスタといっしょに茹でる
▷ 茹でたてのパスタをあえる
▷ 黒コショウ少々

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