８種類のパスタパーティー

今日は会社のメンバーが我が家にやってきてパスタパーティーを行いました。昨日の夜からソースやらスープを作って準備万端です！今回はピッツァも作ってイタリアン満載です。ピッツァは何度か作っていますが、今回はふんわりと美味しい生地が作れました！チーズをちょっとケチったので、味気なかったですが(^^;
さてさて、メインのパスタは終わってみると８種類も作っていました。１日の最高記録かも知れないです。

１品目はジェノベーゼ。
こういうパスタパーティーのとき、１品目はやっぱり手早く作れるメニューを選ぶようにしています。バジルのペーストは昨日のうちに作っていたので、茹でたスパゲッティに和えるだけ。

２品目はアサリとエビ。
安心のトマトソースで！アサリの出汁がトマトソースと混ざり合って美味しく出来たと思います。

３品目はカルボナーラ。
もう説明はいらない、大人気の一品。

４品目はペンネ・アラビアータ。
ちょっとピリ辛のトマトソース、アラビアータはやっぱりペンネが美味しいです。具材にはお豆さんを数種類、使っています。こういった豆類はスパゲッティのような「麺」よりも、ショートパスタの方が合わせやすいですよ。

５品目はかぼちゃクリーム。
パスタはイタリア・プーリア州のマレーラというブランドで、「リングア・ディ・スオチェーラ（lingua di suocera）」という幅広のカラーパスタ。直訳すると「義母の舌」という意味。なぜ「義母の舌」というのか色々調べてみたところ、イタリア語で「義母（姑）の舌」は「長いもの」の喩えであるらしいのだ。ピエモンテ州には同じ名前のグリッシーニのようなパンがあったりもするらしい。
また観葉植物としてよく見かける「サンセベリア」は別名「Mother-in-law tongue（義母の舌）」というらしいのだ。
左がゆでる前のパスタ、右がサンセベリア。たしかに茹でる前のパスタのひねり具合はこのサンセベリアの葉に良く似ている。

（サンセベリア写真：(c) GEORじ｜写真素材 PIXTA）

■パスタ・ファンタジア（アントニオ・マレーラの紹介・販売サイト）
http://pasta-fantasia.com/

６品目は春らしくツクシとワラビのスパゲッティ。
なかなか都会人はツクシを食べる機会はありませんが、我が家では春先になると嫁が実家近所から収穫してきます。ほろ苦い味があるを感じさせますね。少し収穫してからずいぶん経つので本来の風味は少し落ちていましたが、春らしい一品になったと思います。

７品目はミートソースです。
昨日の夜にソースを煮込みました。もう言うことなしの味ですね。

そして最後、８品目は豆苗（とうみょう）を使ったスパゲッティです。豆苗はエンドウ豆の新芽のことで、中華料理でよく利用されるようですね。最近は豆から発芽させたスプラウトをスーパーでよく見かけるようになりました。カロテンが非常に豊富。炒め物にもいいですが、サラダでもいただけます。
今回はゴマ油で風味付けをしてみました。
と、以上８品！
立ちっぱなしで疲れましたが、こんなにパスタ作れるなんて楽しかったです！