今日はヨメさんが会社でお世話になっている「先生」がご夫婦でいらっしゃいました。
例によって私のパスタをいただきに。
１品目は蟹みそクリーム。
昨日、嫁が友達と蟹を食べに行ってきたのでそのお土産で作りました。ずいぶん以前にも蟹みそのパスタは作ったのですが、今回はちゃんと蟹の身も入れました。蟹みそが十分に味を完成させてくれるので、材料さえあれば簡単。
パスタは濃厚なクリームということもあって、リングイネを使いました。
蟹みそクリームのレシピ
２品目は明太子バター。
明太子をお土産に頂いたので、せっかくなのでパスタにして召し上がっていただきました。
バターを使ったオーソドックスなスパゲッティです。
たらこバターのレシピ
３品目はカモと舞茸のゆず風味。
今日は何を作ろうかと買い物に行った先で出合った鴨肉です。以前、鶏肉で作ったゆず風味が美味しかったので、今回は鴨肉で作ってみました。ゆずの香り、とても気に入っていただきました。
鶏と舞茸のゆず風味のレシピ
４品目はゲソ（イカの足）を使ったさっぱりとしたトマトのパスタ、ゲソのトマトスパゲッティ。
ホールトマトの水煮以外にプチトマトも一緒に入っています。仕上げにバジルの葉っぱを散らして、彩りも鮮やかに。
最後はカルボナーラ。
うちにお客さんが来るとほとんどの場合、このカルボナーラを作っている定番の一品。
カルボナーラのレシピ
カルボナーラ・ローマ風のレシピ
