ラザニア

1.ホワイトソースを作る（その１）

ミートソースは基本のソースに書いているので、そっちを見て下さい。
鍋にバターを入れてから弱火にかけます。
バターが溶けたら、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで丁寧に炒めます。
バターと小麦粉が混ざり合って、しっとりとしてくるはずです。

2.ホワイトソースを作る（その２）

火を止めて、鍋に温めた牛乳をゆっくりと注ぎ入れて、泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
とろみが付いてきたら、弱火で一煮立ちして塩・コショウで味を調える。

3.ラザニアを茹でる

大きいお鍋にたっぷりのお湯を沸かして、ゆで塩を加えたら、ラザニアを茹でる。
湯で時間は5分くらい。
茹で上げたら、冷水にとってペーパータオルなどでしっかりと水分を拭き取っておきましょう。
茹でててのパスタでやけどしないように注意して下さい。

4.重ねて、焼く

耐熱皿にバターを塗り、ホワイトソースを薄く敷きます。
次にパスタ、ミートソース、パスタ、ホワイトソース、パスタの順で皿の上まで重ねて、最後にミートソースが来るようにする。
おろしたパルミジャーノチーズをたっぷりと振りかけて、ちぎったモッツァレラチーズを散らします。
オリーブオイルを軽く振りかけて準備完了。
あとは180～190℃のオーブンで20分。

熱いので注意しましょう。