世界三大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラチーズを使ったクリームソース。
ゴルゴンゾーラチーズはミラノ近郊のゴルゴンゾーラ地方がその発祥に地で、9世紀頃から作られている歴史あるチーズだ。
シンプルでありながら、歴史の重みを感じる豊かな味わいと旨み、そして青カビ臭さ。
ゴルゴンゾーラチーズはミラノ近郊のゴルゴンゾーラ地方がその発祥に地で、9世紀頃から作られている歴史あるチーズだ。
シンプルでありながら、歴史の重みを感じる豊かな味わいと旨み、そして青カビ臭さ。
| ペンネ | 100g |
|---|---|
| 塩 | 適量（茹で用） |
| ゴルゴンゾーラチーズ | 40～50g |
| 生クリーム | 80～100cc |
| バター | 20g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
1.バターを溶かし、生クリームを煮立てる
フライパンにバターを入れて弱火にかける。
バターがほんのり溶ければ、生クリームをゆっくりと注ぎながらバターと合わせて軽く煮立てる。
2.ゴルゴンゾーラチーズを入れる
ゴルゴンゾーラチーズは小さく切っておく。
1.にゴルゴンゾーラチーズを入れ、木ベラやフォークなどで潰しながらダマにならないように溶かす。
3.ペンネを入れる
茹で上げたペンネをフライパンに入れて、ソースとよく絡ませる。
みじん切りにしたイタリアンパセリをふりかけて、お皿に盛りつけて出来あがり。
臭い！！旨い！！
- チーズは弱火でじっくり溶かす。