TOMATO & BASIL は、パスタの魅力に取り憑かれてしまった男が運営する個人のサイトです。
「パスタを食べることが好き」から始まり、ついにパスタを作る喜び、パスタを考える楽しさを覚えてしまったワタシ個人の思いを黙々と執筆しております。パスタ作りが大好きな方から、これからパスタを作ってみたい方、ただ食べるのが好きな方まで、どうぞごゆっくりご観覧下さい。
今日も美味しいパスタに出会えますように。
いつもこの季節になると嫁さんの実家からタケノコをもらってきて、タケノコな毎日が続くわけです。もちろんパスタにもタケノコ使っちゃいます。 自分で作るからこその具沢山パスタ。旬のタケノコのシャキシャキ感とほろ苦さが美味しい一 …
忙しい土曜日、急いでお昼ごはんを終わらせないといけなかったので、今あるものでパスタにしちゃおう！ってことでこうなりました。 私の中でツナはぜったい美味しくなっちゃう最終兵器。ツナ缶の油はしっかりと切ってあげるのがポイント …
気が付けば、息子と二人でお留守番。 二人だけなので冷蔵庫にあるもので、さっさとお昼は済ませてしまおうと思った結果がこれ。油揚げを少し焦げ目が付くほどに炙り、昆布出汁と醤油をベースに和風パスタにしました。 思いつきのわりに …
姉からLa Molisana（ラ・モリサーナ）というブランドのスパゲッティをもらったので、ベーコンとシメジの定番コンビでシンプルな一品に。 しっかりとした歯応え、味わいはなかなか好感の持てるブランドでした。 ベーコンとし …
今日は二種類のパスタを作りました。 １品目、ナポリタンと言っていますが、ケチャップを使わずに野菜をさいの目に切ってトマト・ピューレを使ってソースを作りました。唐辛子を少しきかせて辛味のあるちょっと大人の味。野菜が美味しい …
今週も休日はパスタランチ！ パスタが美味しいと休日も幸せです。 まずはみんな大好きカルボナーラ！ スパゲッティではなくて、キタッラという四角い断面のパスタを使っています。太くてモチモチした食感が、カルボナーラの濃厚なソー …
家庭内パスタパーティーの開催です。 １品目はかぼちゃクリーム。 茹でたカボチャを裏漉しして生クリームと混ぜ込んで、かぼちゃ風味たっぷりのクリームソースを作っています。甘くて濃厚なソースはコンキリエでもぐもぐ頂きました。 …
嫁さんが「何か作って！」って言うので、今日のランチはパスタを二種類作りました。 一品目は菜の花と牛タン。梅肉を加えてさっぱりとした一品に。 二品目はきのこクリーム。パスタはリングイネで。 どちらもあっという間に平らげられ …
日曜日、家族で大阪の街を散策。 グランフロント大阪でパスタランチを頂きました！ 選んだのはサーモンとイクラ。美味しくいただきました。 ■Tana La Terrazza http://tana26.com/terrazz …
昨日の夕食のハヤシライスのルーがあまっていたので、今日のランチはキノコたちとチーズをちょっぴりを加えて、リングイネで頂きました。ハヤシライスがあまったら、是非ともパスタに応用してみて下さい。
昨晩のおでんが余っていたので、お昼はおでんをパスタに変身！ ねりもの、大根、牛すじ、コンニャクなんかを程よい大きさに切って、おでんの出汁といっしょにスパゲッティと絡めました。おでんが余ったら、ぜひ試してみて下さい！
2014年の初パスタ！ 先日、茶碗蒸しで使ったゆりねがあまっていたので、ブロッコリーと合わせてペペロンチーノにしていただきました。ゆりねは軽く下茹でしておき、ブロッコリーはパスタといっしょに茹でてしまうと簡単です。 パス …
冬至の昨日、嫁さんの実家から柚子を頂いてきたので、カルボナーラを柚子風味にしてみました。パスタはリングイネ、それとアスパラガスを合わせました。 濃厚な卵とチーズにさっぱりとした柚子の酸味と苦味がいいアクセントになっていて …
今日のお昼はパスタを３種類を作りました。 まずはパンチェッタとキノコのトマトソース。 キノコにはマイタケ、シメジ、ポルチーニを使っています。安心の美味しさです！！ 続いて、サーモンクリーム。 サーモンとクリームのコンビネ …
