煮込み野菜とリングイネ

煮込み野菜とリングイネ

煮込み野菜とリングイネ
冷蔵庫に嫁が実家の畑から採ってきた茄子と獅子唐、キュウリがあったのでトマトで煮込んでリングイネとあわせました。
野菜のほかにはベーコンが入っています。
夏はもう終わりですが、この季節にぴったりのサッパリした野菜パスタですね。ちょっと塩加減に失敗して少し塩辛かったのが残念ですが(^^;