今日のパスタ

大根葉とじゃこのパスタ、蟹みそクリーム、牡蠣とブロッコリ―

大根葉とじゃこのパスタ
蟹みそクリーム
牡蠣とブロッコリ―
本日のランチはパスタを3種、作りました。
嫁さんの実家でもらってきた大根の葉っぱとちりめんじゃこで和風スパゲッティ、マッシュルームを蟹みそクリームでリングイネに合わせて、牡蠣とブロッコリ―をトマトソースで。そんな感じ。

牡蠣の味噌あんかけスパゲッティ他

両親が日生で牡蠣を買ってきたので、パスタにして頂くことにしました。自分の分だけという訳にはいかずに嫁リクエストのアボカドやら、子供たちにトマトソースで作ってあげたりと3種のパスタランチ!


1品目はアボカド。アボカドとトマトをマヨネーズで和えて、パスタと絡めるだけの簡単な一品。さっぱりと爽やかで美味しいです。
アボカドのパスタのレシピ


ベーコンとしめじを使ったトマトソーススパゲッティ。オーソドックだけど、こういうシンプルなパスタこそ旨い。ああ!パスタ食ってる!って感じ満載。


最後に牡蠣。味噌を使った和風あんかけにしてみました。スパゲッティは最初の2つよりやや太めのものをチョイス。ひさびさのヒット作でした。

秋のパスタパーティー

今日は子供らの剣道教室のママさんお二人をお招きしてのパスタパーティーで4種類のパスタを作りました。


カルボナーラです。いまさら説明もいらないカルボナーラです。
カルボナーラのレシピ
カルボナーラ・ローマ風のレシピ


牡蠣をトマトソースで仕上げてみました。彩り良く、茹でたアスパラガスを合わせています。さっぱりとしたトマトソースにはやや細めのスパゲッティで。


3品目、昨日の夜に作ったミートソース。
パスタにはキタッラという断面が正方形になっているものを使いました。キタッラ(chitarra)とはイタリア語でギターのことで、弦を張った木枠に平らにしたパスタを押し当てて麺状に切って作られます。今日使ったのは乾燥された既製品ですが、生パスタのほうが主流ですね。
一般的なスパゲッティよりも麺が太いので、どっしりと食べ応え抜群です!


4品目は栗を使ったパスタ。
嫁さんが「秋は栗や!」というので、秋っぽいキノコと合わせてクリームソースベースにしてみました。栗は裏ごししてソースにも混ぜています。秋らしい美味しいパスタ、大変好評でした。