今日のパスタ

トマトとイタリアンパセリの冷たいパスタ

トマトとイタリアンパセリの冷たいパスタ
暑いのでランチは冷たいパスタ。
トマトと頂きもののイタリアンパセリを、唐辛子とニンニクを漬け込んだオリーブオイルでいただきました。清涼感のある爽やかなパスタに仕上がりました!

アボカドとカツオ、オクラとミョウガの冷たいパスタ

蒸し暑い季節にはさっぱりしたパスタがやっぱり美味しいですね。
作るのも和えるだけの簡単なのを2つ。

アボカドとカツオ
1品目はアボカドとカツオ。
アボカドとカツオのたたきを程よい大きさに切って、茹でたてのスパゲッティと和えるだけ。味付けはポン酢、おろしニンニク、ショウガ。

オクラとミョウガの冷たいパスタ
2品目はオクラとミョウガで冷たいパスタ。
レシピに書くの面倒なので簡単に作り方を紹介します。
オクラはさっと茹でてから、冷水で冷やして小口に切る。ミョウガはそのまま千切りにして、プチトマトは8等分ぐらい。
だし醤油(めんつゆみたいなのでもも良い)とごま油を1:1ぐらいとレモン汁を少し、黒コショウ少々をよく混ぜて、オクラとミョウガとトマトと一緒にボウルに入れて冷蔵庫へ。ついでにお皿も冷蔵庫で冷やしておくと良い。
スパゲッティは細めのものを利用。冷製にするとパスタがしまって固くなる。茹で具合は数本取り出して、氷水にくぐらせて実際に食べてみるとよいでしょう。茹であげたスパゲティは流水で洗い流して氷水でしっかりと冷やす。
スパゲッティはキッチンペーパーなどで包んでしっかりと絞って水分を落とすこと。ざるで水を切るぐらいではダメ。
冷蔵庫からオクラ、ミョウガ、トマトのボウルを取り出して、スパゲッティを和えて出来上がり。

冷製パスタは味がぼやけてしまいがち。熱いスパゲッティと違って冷水をしっかりと落とすことがポイント。お皿もしっかりと冷やしておくのもお忘れなく。

アボカドと海老のトマトソースほか

今日はパスタ2種類!
1つ目はアボカドと海老をトマトソースで。アボカドがクリーミーで実に旨い!アボカド、トマトソースとも相性がいいですね。
2つ目は冷製パスタ。トマトとオクラをごま油風味でさっぱりと頂きました。ミョウガのアクセントが美味しい夏にぴったりの味わいです。

オクラとミョウガの冷たいパスタ

オクラとミョウガの冷たいパスタ
今日は子供2人と私でお留守番です。
というわけで、とてつもなく久しぶりにパスタを作りました。
いやはや、2ヶ月も更新していませんでした(反省)
さて、いざパスタといっても何を作ろうかと、冷蔵庫をゴソゴソ…。
私のパスタ作りはいつも冷蔵庫の中を覗くことから始まるのです。
その冷蔵庫からオクラを発見。
そういえば昨日の夕食にも出てきてました。
そんでもって、トマトも発見したので冷たいパスタを作ることにしました。
他に何かないかと冷蔵庫を覗いているとミョウガを発見したので、
コイツも使うことに。
思いつきで作ったわりには、サッパリとして美味しかったです!!
子供たちも美味しいって食べていました。
ミョウガがちょっと大人の味なのですが、
ウチの子供らはまったく平気だったようです(^^;
美味しかったので気が向けばレシピ書きます。