今日のパスタ

蟹みそクリーム

蟹みそクリーム
日記にも書いたけど、昨日はカニを食べに行ってきました。
お土産にカニとカニミソを買ってきたので、
それを使ってクリームソースのパスタを作りました。
というか、カニミソのパスタを作りたくってカニミソを買って来たんですけどね。
作り方はすごく簡単。
バターでマッシュルームを炒めて、
生クリームにカニミソを溶かし込んで作るだけ。
カニの身も少し入れています。
蟹の風味が広がって、昨日の蟹三昧を彷彿させる一品。
蟹みそクリームのレシピ

蟹みそクリーム 他

今日はヨメさんが会社でお世話になっている「先生」がご夫婦でいらっしゃいました。
例によって私のパスタをいただきに。
蟹みそクリーム
1品目は蟹みそクリーム
昨日、嫁が友達と蟹を食べに行ってきたのでそのお土産で作りました。ずいぶん以前にも蟹みそのパスタは作ったのですが、今回はちゃんと蟹の身も入れました。蟹みそが十分に味を完成させてくれるので、材料さえあれば簡単。
パスタは濃厚なクリームということもあって、リングイネを使いました。
蟹みそクリームのレシピ
明太子バター
2品目は明太子バター
明太子をお土産に頂いたので、せっかくなのでパスタにして召し上がっていただきました。
バターを使ったオーソドックスなスパゲッティです。
たらこバターのレシピ
カモと舞茸のゆず風味
3品目はカモと舞茸のゆず風味
今日は何を作ろうかと買い物に行った先で出合った鴨肉です。以前、鶏肉で作ったゆず風味が美味しかったので、今回は鴨肉で作ってみました。ゆずの香り、とても気に入っていただきました。
鶏と舞茸のゆず風味のレシピ
ゲソのトマトスパゲッティ
4品目はゲソ(イカの足)を使ったさっぱりとしたトマトのパスタ、ゲソのトマトスパゲッティ
ホールトマトの水煮以外にプチトマトも一緒に入っています。仕上げにバジルの葉っぱを散らして、彩りも鮮やかに。
カルボナーラ
最後はカルボナーラ
うちにお客さんが来るとほとんどの場合、このカルボナーラを作っている定番の一品。
カルボナーラのレシピ
カルボナーラ・ローマ風のレシピ

蟹ミソのスパゲッティ

蟹ミソのスパゲッティ
私の祖父の故郷、福井より先日カニが送られてきました。カニミソもけっこうたくさんいただいたのですが、このままでは父の肴になってしまうので、早速パスタソースに使ってみました。
カニミソというとやはりクリームソース! バターでみじん切りの玉ねぎ、スライスしたマッシュルームをソテーしてカニミソとクリームを合わせたものです。カニミソの苦味が実に深い味わい。こりゃあ、ウマい!
カニの身? そんなの入ってません。・・・・とっくに食っちゃいましたから。
蟹みそクリームのレシピ