私の大好きなアマトリチャーナのふるさと、アマトリーチェの町がピンチです。
イタリア中部で発生した地震で、山間部の小さな町、アマトリーチェではほとんどの建物が倒壊するなど壊滅的な被害が出ています。今日はアマトリチャーナを作り、遠い被災地に祈りを届けることにしました。
もう１品、夏野菜をトマトソースで煮込んだこの季節に美味しい一皿。子供たちがあっという間に平らげてしまいました。どちらもルッコラを添えて頂きました。
久しぶりのパスタ。
豚バラを玉ねぎをアマトリチャーナっぽくしてみました。もう一皿はシメジとトマトとツナでシンプルなスパゲッティに！
一品目の作り方をちょっとだけ
- ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじっくり弱火
- 玉ねぎのスライスを入れて炒める
- 豚バラ入れて炒めて、トマトソース入れる
- パルミジャーノチーズをソースに溶かし込んむ
- スパゲッティと和えて完成