今日のパスタ

豚バラと玉ねぎのアマトリチャーナ、シメジとトマトとツナ

豚バラと玉ねぎのアマトリチャーナ
シメジとトマトとツナ
久しぶりのパスタ。
豚バラを玉ねぎをアマトリチャーナっぽくしてみました。もう一皿はシメジとトマトとツナでシンプルなスパゲッティに!

一品目の作り方をちょっとだけ

  1. ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじっくり弱火
  2. 玉ねぎのスライスを入れて炒める
  3. 豚バラ入れて炒めて、トマトソース入れる
  4. パルミジャーノチーズをソースに溶かし込んむ
  5. スパゲッティと和えて完成

トマトとイタリアンパセリの冷たいパスタ

トマトとイタリアンパセリの冷たいパスタ
暑いのでランチは冷たいパスタ。
トマトと頂きもののイタリアンパセリを、唐辛子とニンニクを漬け込んだオリーブオイルでいただきました。清涼感のある爽やかなパスタに仕上がりました!

3種の春パスタ

昨日のランチは3種類の春パスタを作りました。

ツクシとサヤエンドウの和風
1つ目は近所の堤防で収穫してきたツクシを和風に。サヤエンドウを一緒に合わせました。ツクシのパスタはもう我が家では春の風物詩。

桜エビとキャベツのペペロンチーノ
2つ目は桜エビとキャベツをペペロンチーノに。桜エビのピンク色が彩り鮮やか。

ホタルイカと豆苗のトマトソース
3つ目は今が旬のホタルイカをトマトソースでいただきました。豆苗を添えて爽やかに。

ナポリタン

ナポリタン
久しぶりのパスタはナポリタン。
ケチャップで炒める甘酸っぱい香りがたまりません。なんか子供のころ、喫茶店で食べたナポリタンを思い出しながら、春の休日を過ごすのでした。

ナポリタンのレシピ

瓶詰の佃煮で和風きのこ

お歳暮でいただいた瓶詰「磯じまん」から、シイタケと雪の下(エノキダケ)を使って和風スパゲッティに。
彩りのサヤエンドウといっしょに頂きました。
和風きのこ
磯じまん

サーモンクリーム、キノコのトマトソース、アボカドのカルボナーラ

先週作った、今年の初パスタは3種類。

サーモンクリーム
1品目はサーモンクリーム。パスタと一緒に茹でたブロッコリーを合わせています。
キャベツのサーモンクリームのレシピ

キノコのトマトソース
2品目はキノコのトマトソースをペンネで。
ポルチーニ茸、マイタケ、シイタケが入っています。

アボカドのカルボナーラ
3品目はアボカドを使ったカルボナーラ。
アボカドの緑色に優しく染まったカルボナーラソースは、すごくマイルドな味わいになりました。

グリルドチキンとアボカド@アーリョ

グリルドチキンとアボカド
トマバジのfacebookページにコメントを書き込んでいただいたアーリョさんに、嫁さんと二人でランチに出かけてきました。姫路にあるアーリョさんは生パスタが中心で、ソースだけではなくて、スタンダートなスパゲッティからフェットチーネ、ペンネのほかに、ちょっと変わったショートパスタなど、パスタの種類まで選べちゃうっていうウキウキのお店です。
めちゃくちゃ悩んだ結果、チキンとアボカドのトマトソースをフェットチーネで頂いてみることにしました。パスタには目の前でチーズをおろし掛けてくれたりとパスタ好きにはたまりません。自家製パンも美味しく頂きましたよ。

生パスタ&イタリア料理 Aglio ~アーリョ~

サバの煮付けのトマトソース

サバの煮付けのトマトソース
週末に作ったパスタ。
前の日の晩ごはん、サバの煮付けがあまってたので白菜と一緒にトマトソースに合わせてみました。サバにはしっかりと味が付いてるので小細工なしに美味しく仕上がりますよ。サバ缶でも作れると思いますので、ぜひお試し下さい。

アマトリチャーナ

アマトリチャーナ
パンチェッタにチーズの溶け込んだトマトソース。ときどき食べたくなるアマトリチャーナはなんだか温かくて懐かしい味やわ。ちょっと残ってたキノコたちも加えてみました。
アマトリチャーナのパスタのレシピ

秋のパスタパーティー

ご近所のママさん連中がうちにやってきて、にぎやかなパスタ会。
野菜たっぷりのミネストローネと5種類の前菜から始まり、パスタも5種類作りました!

前菜
パスタの前に前菜を5種類。
餃子の皮で作ったピッツァを2種類
蒸かしたサツマイモのごま和え
フジッリのジェノベーゼにカシューナッツを添えて
生ハムのカマンベールチーズ巻き
シカクマメとパプリカ、トマトをオイル和えたサラダ

アボカドとトマト
パスタ1つ目はアボカドのパスタ。さっぱりとヘルシーな味わい。
アボカドのパスタのレシピ

秋鮭のクリームソースのフェットチーネ
パスタ2つ目は秋鮭をクリームソースで。
パスタはフェットチーネを採用。
キャベツのサーモンクリームのレシピ

ツルムラサキとマッシュルームのペンネ
パスタ3つ目はツルムラサキとマッシュルームをトマトソースでいただきました。

栗のクリームソース
パスタ4つ目はいただき物の栗。
ベーコンと合わせてクリームソースにしました。

和風きのこ
最後は和風きのこ。
シメジ、シイタケ、マイタケの3種のキノコを昆布だしをきかせた和風スパゲッティで。