ツナとトマトのマヨネーズ和え

ツナとトマトのマヨネーズ和え

ツナとトマトのマヨネーズ和え
今日はクリスマスイヴ!
クリスマスの今夜はどうやらハンバーグを作るそうです。
母は姉(ケーキ屋)のお手伝いで家にはおらず、嫁はその母を迎えに行ってしまい、知らぬ間に台所で料理をしている私。
ハンバーグに合う料理を作ろうと思い、とりあえずコンソメスープを作りました。それからパスタでサラダでも作ろうと思い、トマトとツナをマヨネーズで和えることに。
作り方はとてつもなく簡単なのでちょっとだけ紹介しておきますね。
まずパスタを茹でて氷水で一気に冷やしたら十分に水を切って、大き目のボウルに移します。たっぷりのオリーブオイル、刻んだパセリ、トマト、ツナ、それにマヨネーズを入れてよーーくかき混ぜて完成!
ポイントはパスタは軟らかめに茹でることかな。
氷水で冷やすとパスタはギュッて引き締まるので。

んでもって、これじゃあ、なんか物足りないと思い、もう一品「カポナータ(caponata)」を作りました。全然パスタじゃないんだけど。
冷蔵庫に余ってた野菜で作れちゃうし、ヘルシーで美味しかったです。
けっこうたくさん作ったつもりでも、6人で分けると意外に少ないもんです。
ほんとに一品料理って感じ。
食後にクリスマスケーキを食べた、我が家のささやかなクリスマスディナーでした。