今日のパスタ

春の山菜パスタ

春の山菜パスタ
嫁さんの実家からタケノコ、ワラビ、コゴミを頂いて来たので、春らしい和風山菜パスタで頂きました。

ベーコンとシメジをペペロンチーノで

先々週作ったパスタ、こっちに更新してませんでした。
大抵、うちの冷蔵庫にあるシメジ。何もない休日でもサッと作れるスタンダードなペペロンチーノ。
ベーコンとシメジ

ボスカイオーラ

ボスカイオーラ
先週のランチで作ったボスカイオーラ。
ボスカイオーラはきこり風という意味。キノコを使った料理に使われる言葉です。
今回はポルチーニ、シメジ、マッシュルームを使っています!

そういえば、レシピが古いな。写真もいまいちなので書き直そうかな…そのうち。
ボスカイオーラのレシピ

大根葉とじゃこのパスタ、蟹みそクリーム、牡蠣とブロッコリ―

大根葉とじゃこのパスタ
蟹みそクリーム
牡蠣とブロッコリ―
本日のランチはパスタを3種、作りました。
嫁さんの実家でもらってきた大根の葉っぱとちりめんじゃこで和風スパゲッティ、マッシュルームを蟹みそクリームでリングイネに合わせて、牡蠣とブロッコリ―をトマトソースで。そんな感じ。

昨日のおかず、鯖の煮付けと大根の煮物のパスタ

鯖の煮付けと大根の煮物のパスタ
本日のランチは昨日の晩ごはんの後始末。
冷蔵庫を開けると「鯖の煮付け」と「大根の煮物」がどちらも一品ずつ、丁寧にラップされてあまっていました。というわけで、もったいないのでパスタにしちゃいました。煮物系のあまりモノは、こうやって意外とパスタにしやすいんですよね。味はしっかりしみ込んで美味しいですしね。お試しあれ!

ナポリタン

ナポリタン
今日のランチは久しぶりにナポリタンを作りました。
じっくり炒めた玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ベーコンを具材にして、フレッシュトマトも加えています。冷蔵庫のあまりモノばかりですが、美味しくいただけました。

ズワイガニの缶詰で和風パスタ

ズワイガニの缶詰で和風パスタ
ズワイガニの缶詰
ズワイガニの缶詰をもらったので、昆布だしをきかせた和風パスタにしていただきました。缶詰ですが、カニの風味がしっかりとしていて、まるでカニスキをいただいているみたいな贅沢なランチパスタでした。

アマトリチャーナ、夏野菜のラグーの2種

夏野菜のラグー
アマトリチャーナ
私の大好きなアマトリチャーナのふるさと、アマトリーチェの町がピンチです。
イタリア中部で発生した地震で、山間部の小さな町、アマトリーチェではほとんどの建物が倒壊するなど壊滅的な被害が出ています。今日はアマトリチャーナを作り、遠い被災地に祈りを届けることにしました。
もう1品、夏野菜をトマトソースで煮込んだこの季節に美味しい一皿。子供たちがあっという間に平らげてしまいました。どちらもルッコラを添えて頂きました。

アマトリチャーナのレシピ

シメジとベーコンのマミーソーススパゲッティ

シメジとベーコンのマミーソーススパゲッティ
マミーソース
義弟から四国土産でもらったマミーソース。
どうやって頂くかって、そりゃパスタでしょ!

豚バラと玉ねぎのアマトリチャーナ、シメジとトマトとツナ

豚バラと玉ねぎのアマトリチャーナ
シメジとトマトとツナ
久しぶりのパスタ。
豚バラを玉ねぎをアマトリチャーナっぽくしてみました。もう一皿はシメジとトマトとツナでシンプルなスパゲッティに!

一品目の作り方をちょっとだけ

  1. ニンニクと唐辛子をオリーブオイルでじっくり弱火
  2. 玉ねぎのスライスを入れて炒める
  3. 豚バラ入れて炒めて、トマトソース入れる
  4. パルミジャーノチーズをソースに溶かし込んむ
  5. スパゲッティと和えて完成