TOMATO & BASIL

ツナトマトソースのペンネ

こちゃ — 2012-04-21T04:43:16Z

トマトソースとツナをあわせました。ツナを入れるとちょっと重たいソースになるので、パスタにはペンネをチョイス。しゃきしゃきのアスパラガスもいい茹で具合で美味しかったです。

カルボナーラ・ロッソ＠トマティーナ登戸店

こちゃ — 2012-03-30T15:03:46Z

昨日から東京へ旅行に行ってきました。
昨日は東京ディズニーシーを満喫して、今日はドラえもん好きの子供たちのために川崎市にある藤子・F・不二雄ミュージアムに行ってきました。午前中にミュージアムを堪能し、最寄り駅の登戸駅にあるトマティーナというお店でランチです。

そこで注文したのがこちら。
ランチメニューに「カルボナーラ・ロッソ」というちょっぴり不思議なメニュー。写真では分かりにくいですが、名前のとおりほんのりと赤い（ロッソ）カルボナーラなわけです。よく見ると唐辛子っぽいのが見えます。後はトマトも入ってるのかな？

さてさて、肝心のお味はというと、「コクのないサラサラソースのカルボナーラと、ペペロンチーノを足して割っちゃったから、どうも中途半端」というのが第一印象。
ただ、カルボナーラというわりにはあっさりしているので、食べやすかったです。

■トマティーナ
http://www.giraud.co.jp/tomatina2/

ぷりぷり海老とブロッコリーのトマトクリームタリアッテレ＠トラットリア・カンパーニュ

こちゃ — 2012-03-16T12:36:00Z

先日、退社した同期の友人と一緒にディナーに行ってきました。
阪急東通商店街にあるトラットリア・カンパーニュというイタリアン。そういえば、以前もこのお店で同期のメンバーで集まったこともありました。
チョイスしたパスタは生パスタ！
チーズの風味がほんのりとするトマトクリームソースにもちもちした生パスタがいい具合にマッチしていて大変美味しく頂きました。彼が退社してから久々に二人で語り合うことができて、いいディナーでした。彼も元気そうで、生き生きしていて、いい刺激になった。

トマト＆バジルのサイトデザインが新しくなりました。

こちゃ — 2012-03-13T00:21:00+09:00

白ネギとシイタケの白味噌ソース

こちゃ — 2012-03-11T04:14:00Z

最近のウチパスタはもっぱら冷蔵庫の余り物ばかり。というわけで、今日も冷蔵庫の奥にあった白ネギを使ってスパゲッティを作ることにしました。いつもの醤油風味の和風というのも楽しくないので、白味噌を溶かし込んでソースにしてみました。なんだか心温まるような素朴な味に仕上がりました。

鮭と水菜としめじの和風

こちゃ — 2012-02-25T03:39:00Z

ひさびさのウチパスタ。
冷蔵庫をごそごそしてたら、冷凍の鮭があったので水菜としめじを合わせて醤油風味の和風スパゲッティにしました。水菜はしゃきしゃきっと食べるのが好きなので、最後にざく切りしたものをのっけました。しゃきしゃきした爽やかな水菜が美味しい一品。鮭の味もしっかりとソースに溶け込んで、美味しく頂きました。

蒸し鶏と枝豆の白味噌クリーム＠和ぱすたと甘味処こなな

こちゃ — 2012-01-29T13:45:00Z

今日は三ノ宮にぶらりと出かけて、
友人とパスタランチを頂いてきました。
入ったお店は「和ぱすたと甘味処こなな」
だしや醤油、味噌にこだわった和風パスタのお店です。
店員の方も丁寧で、大変好感のもてるお店ですね。
お店はランチ時ということもあったのかもしれませんが、
若い女性客でいっぱい。
さすがに３０過ぎの男二人でランチにきているのは我々だけ(^^;
子供の声も聞こえたので、家族連れで来られる方もいるようでした。
さて、肝心のパスタですがランチセットで「白味噌クリーム」をチョイス！
蒸し鶏もしっとりとしていて、ソースも素朴で優しい味わい。
大変美味しくいただきました。
他にも和風ならではの気になるパスタメニューがたくさんありました。
機会があれば、また行ってみたいですね。
■和ぱすたと甘味処こなな
http://www.conana-jp.com/

あけまして、おめでとうございます。（2012年）

こちゃ — 2012-01-01T03:00:00+09:00

年賀状、年越し間際に作成。

たっぷりのキノコとイタリアンビーフソースのラザーニャ　パルマ産生ハムを添えて＠ドルチェポンテベッキオ

こちゃ — 2011-10-08T07:01:00Z

昨日、嫁さんとシルク・ドゥ・ソレイユ「KOOZA」を見た後、
OSAKA STATION CITY を二人で徘徊。
それから伊勢丹の「ドルチェポンテベッキオ」でディナー。
写真はコース料理で登場したラザーニャです。
（少し写真がボケてしまいました）
前菜のガスパチョからドルチェまで、美味しいかったです！

スパゲッティ　ミートソース＠レストランマエストロ国立国際美術館店

こちゃ — 2011-10-08T05:10:58Z

昨日、嫁と２人でシルク・ドゥ・ソレイユの「KOOZA（クーザ）」を見に行ってきました。
昼の１２時開場だったので、会場の近く国立国際美術館の館内にある
「レストランマエストロ」で軽いランチをいただくことにしました。
でお店に入ったものの、軽食メニューはスパゲッティ２種類とエビピラフのみ・・・
・・・え！まさかの３択。
店の名前には「レストラン」となっていますが、「カフェ」って感じです。
とりあえず、無難にミートソースを注文することにしました。
そんなこんなで、あまり期待はしていなかったのですが、
出てきたミートソースにちょっと驚き！
絶品というわけではないですが、
そこらのなんちゃってイタリアンよりぜんぜん美味しかったです。
ちなみに「KOOZA」、めっちゃ感動しました！
まさにこれがエンターテイメントだ！って感じですね。
大阪での追加公演は11月6日まで！
ぜひとも皆さんにも感動を味わって欲しいです。オススメ！
■ダイハツクーザ（シルク・ドゥ・ソレイユ）
http://kooza.jp/

近所のママさんたちとパスタパーティ

こちゃ — 2011-08-21T12:48:00Z

今日は、町内のママさまたちがウチにやってきて、パスタを振舞うことになりました。
ミネストローネとピッツァ、それからパスタ６種類！
しんどかったけど、こんなにたくさん作れることはあまりないので楽しかったです。
…それにしても、よく喋るなあ(^^;

一品目は穴子と三つ葉。
焼き穴子を小さく刻んで、三つ葉と一緒に和えるだけの簡単パスタ。

二品目はアボカドのパスタ。
アボカドとトマトをあわせた夏にぴったりのサッパリしたパスタです。
アボカドのパスタのレシピ

嫁がアサリが食べたいというので、ちょっと豪華にペスカトーレ！
アサリのほかにエビとイカをあわせています。小細工のない、魚介の味。
ペスカトーレのレシピ

大人気のカルボナーラ。
子供らに大人気であっという間になくなってしまったので、実はこの日はカルボナーラを２回も作りました。やっぱりカルボナーラは世代を超越した人気メニューなのでしょうか！？
カルボナーラのレシピ
 カルボナーラ・ローマ風のレシピ

５品目はキノコたっぷりのクリームソースをペンネで。きのこにはシメジ、マイタケ、シイタケ、エリンギ、マッシュルーム、そんでもってポルチーニ。６種類ものきのこが入っています。
ポルチーニ入りのキノコクリームのレシピ

最後は鮭とイクラを使ったパスタ。ソテーした鮭と水菜をスパゲッティで和えて、イクラを散らしたもの。”親子”だけに、鮭とイクラの相性はやはりいい。
と、以上の６種類。
みなさん初めていらした方ばかりだったので、あまり冒険せずに以前作ったことのあるメニューばかりを作ってみました。実はあと２種類くらいは用意していたんですが、それはまた今度ということで。

ウニのトマトクリーム＠bino（大阪駅前第１ビル）

こちゃ — 2011-07-15T16:59:00Z

久しぶりに今日はお外でランチをいただくことにしました。後輩が美味しいという大阪駅前第１ビルの地下２階にある「bino」というお店です。カウンターのみの小さなイタリアンバーです。数種類のスパゲッティの中から後輩がお気に入りだという「ウニのトマトクリーム」をチョイス！パスタは少し茹で過ぎかなーと思いましたが、ソースは思った以上に美味しかったです。＋５０円でパスタをスパゲッティから、タリアテッレに出来るので、そっちにすれば良かったかも。
この店、ランチパスタはテイクアウトも出来るので、ビジネス街には嬉しいですね。
ウニのパスタ、今度自分でも作ってみようかなー。

茄子とモッツァレラチーズのトマトソース＠hermit green cafe

こちゃ — 2011-07-09T15:25:00Z

今日、サントリー山崎蒸留所、サントリー京都ビール工場へ工場見学へ行ってきました。ランチに阪急大山崎駅の近くにある「hermit green cafe」でパスタランチを頂いてきました。
３種類のパスタのうち、私が選んだのはトマトソース。パスタの茹で具合も私好みで、モッツァレラチーズがいい具合にとろけていて大満足でした。お店の雰囲気もオシャレで落ち着きがあってよかったです！
■hermit green cafe
http://www.hermitgreencafe.com/

ミネストローネの残りでスパゲッティ

こちゃ — 2011-06-12T03:32:00Z

昨日の夕食のミネストローネがまだ残っていたので、スパゲッティと合わせていただくことにしました。
ミネストローネには唐辛子と食べるラー油を少し加えて、ちょいピリ辛に。ウマかったですッ！

ツナとアスパラのトマトソース＠夢厨房（ゆめキッチン）

こちゃ — 2011-05-08T15:16:00Z

今日のランチは夢厨房（ゆめキッチン）＠加古川ニッケレポス店に行って来ました。パスタも美味しくて、パンが食べ放題なので私の好きなお店のひとつです。
私が選んだランチセットはツナとアスパラのトマトソーススパゲッティです。少し塩気が強いような気がしましたが、パンと一緒に食べたので美味しかったです。
パン食べまくって、お腹いっぱいです。

８種類のパスタパーティー

こちゃ — 2011-04-03T14:51:00Z

今日は会社のメンバーが我が家にやってきてパスタパーティーを行いました。昨日の夜からソースやらスープを作って準備万端です！今回はピッツァも作ってイタリアン満載です。ピッツァは何度か作っていますが、今回はふんわりと美味しい生地が作れました！チーズをちょっとケチったので、味気なかったですが(^^;
さてさて、メインのパスタは終わってみると８種類も作っていました。１日の最高記録かも知れないです。

１品目はジェノベーゼ。
こういうパスタパーティーのとき、１品目はやっぱり手早く作れるメニューを選ぶようにしています。バジルのペーストは昨日のうちに作っていたので、茹でたスパゲッティに和えるだけ。

２品目はアサリとエビ。
安心のトマトソースで！アサリの出汁がトマトソースと混ざり合って美味しく出来たと思います。

３品目はカルボナーラ。
もう説明はいらない、大人気の一品。

４品目はペンネ・アラビアータ。
ちょっとピリ辛のトマトソース、アラビアータはやっぱりペンネが美味しいです。具材にはお豆さんを数種類、使っています。こういった豆類はスパゲッティのような「麺」よりも、ショートパスタの方が合わせやすいですよ。

５品目はかぼちゃクリーム。
パスタはイタリア・プーリア州のマレーラというブランドで、「リングア・ディ・スオチェーラ（lingua di suocera）」という幅広のカラーパスタ。直訳すると「義母の舌」という意味。なぜ「義母の舌」というのか色々調べてみたところ、イタリア語で「義母（姑）の舌」は「長いもの」の喩えであるらしいのだ。ピエモンテ州には同じ名前のグリッシーニのようなパンがあったりもするらしい。
また観葉植物としてよく見かける「サンセベリア」は別名「Mother-in-law tongue（義母の舌）」というらしいのだ。
左がゆでる前のパスタ、右がサンセベリア。たしかに茹でる前のパスタのひねり具合はこのサンセベリアの葉に良く似ている。

（サンセベリア写真：(c) GEORじ｜写真素材 PIXTA）

■パスタ・ファンタジア（アントニオ・マレーラの紹介・販売サイト）
http://pasta-fantasia.com/

６品目は春らしくツクシとワラビのスパゲッティ。
なかなか都会人はツクシを食べる機会はありませんが、我が家では春先になると嫁が実家近所から収穫してきます。ほろ苦い味があるを感じさせますね。少し収穫してからずいぶん経つので本来の風味は少し落ちていましたが、春らしい一品になったと思います。

７品目はミートソースです。
昨日の夜にソースを煮込みました。もう言うことなしの味ですね。

そして最後、８品目は豆苗（とうみょう）を使ったスパゲッティです。豆苗はエンドウ豆の新芽のことで、中華料理でよく利用されるようですね。最近は豆から発芽させたスプラウトをスーパーでよく見かけるようになりました。カロテンが非常に豊富。炒め物にもいいですが、サラダでもいただけます。
今回はゴマ油で風味付けをしてみました。
と、以上８品！
立ちっぱなしで疲れましたが、こんなにパスタ作れるなんて楽しかったです！

カルボナーラと薫りベーコンとなす＠キャナリィ・ロウ

こちゃ — 2011-02-26T14:58:00Z

今日は、前から行ってみたかったパスタ＆ピッツァのお店「キャナリィ・ロウ（姫路店）」に行ってきました。ランチは11時オープンなのですが、11時半頃にお店に到着。すでにお店は満席で40分くらい待ち。とは言うもののスタッフの方がすごく気を使ってくれて待ち時間もあまり気になりませんでした。
注文はパスタが「カルボナーラ」と「ベーコンと茄子のトマトソース」、あとピッツァは「マルゲリータ」を注文しました。ランチはオードブルとドリンクがバイキング形式になっているので、メインが出てくるまでの待ち時間もあまり気にならなかったです。バイキング形式のオードブルにしては美味しかったです。ドリンクメニューも豊富でした。
さてさて、メインのパスタとピッツァの登場！
実はすでにオードブルで私のお腹は満足してしまっていましたが(^^;
カルボナーラ、トマトソースともにベーコンがでかくて食べ応えは十分。カルボナーラは思ったよりあっさりしていました。カルボナーラとしては私は物足りない感じだったかな。でも美味しかったです。トマトソースの方も美味しかったですが、めっちゃ美味しいってほどでもなく普通でした。期待しすぎたかな。
とは言うもののホールスタッフの方々がすごく丁寧で好感がもてました。お店の雰囲気もいい感じだったので、また行ってみたいと思います！
■キャナリィ・ロウ
http://www.canneryrow.co.jp/

あけまして、おめでとうございます。（2011年）

こちゃ — 2011-01-01T04:15:00+09:00

年賀状、自分で書いてみた。

しめじとツナのスパゲッティ

こちゃ — 2010-12-19T04:18:00Z

今日のお昼は母と２人きり。
お昼は何にしようかと思いながら冷蔵庫をごそごそ。
トマトとシメジ、セロリを引っ張り出して、
ツナ缶とあわせてみました。
普通に美味しかったです！やっぱりツナ缶、最強ですね。
セロリの爽快感がちょうど良かったです。

アマトリチャーナ＠BARBARA MARKET PLACE “LOCHE”

こちゃ — 2010-11-29T15:07:00Z

近くまで用事があってので超久しぶりに三井アウトレットパーク、マリンピア神戸に行ってきました。ランチはマリンピア神戸にある BARBARA MARKET PLACE の”LOCHE”に行ってきました。お店に入るとピッツァ職人のお兄さんが手際よくとピッツァ生地を広げて、せっせと薪窯で焼いているのが見られます。このお店、薪窯で焼くピッツァとパスタが売りのお店です。
今日はピッツァとパスタのセット、それと自由にトッピングできるピッツァを２枚！写真はその中でセットで選んだアマトリチャーナです。
パスタ好きの私もお店ではよくパスタをいただくことが多いですが、久しぶりにお店で「マウイ！」って思ったパスタでしたね。トマトソースが実に甘くて美味しい。素晴らしい！お店で食べたパスタをココで紹介することはほとんどありませんでしたが、あまりにも美味しかったので紹介します。
もちろんピッツァも美味しかったですよ。
なんでお店だとあんなにふんわりとしたピッツァが作れるんだろ･･･。
■BARBARA MARKET PLACE “LOCHE”
http://www.barbara-mp.com/loche1.html